Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Ягодное великолепие

У нас еще рецепт на конкурс «Ягода-малина» от Ирины Короткевич:

Лето в России короткое и поэтому ягодный сезон мы все ждём с нетерпением. Как только появляются первые ягоды мы начинаем делать муссы, различные десерты и конечно же торты. Я долго думала просматривая кулинарную литературу, что бы такое испечь с ягодами. Неожиданно для себя в журнале Лиза я обнаружила рецепт торта, который соответствует своему названию -"Ягодное великолепие".



Ингредиенты:


1 песочный корж;

350 гр ассорти ягод;

20 гр желатина;

250 мл апельсинового и 30 мл лимонного сока; 

250 гр творожного сыра;

250 гр творога;

1 пакетик ванильного сахара;

100 гр сахара; 

100 мл апельсинового ликёра; 

300 мл сливок (высокой жирности не менее 33%);

1 белок;

40 гр фисташек (не солёных). 


Песочный корж можно (взять готовый или испечь самим в соотношении 1:2:3, где одна часть это сахар, 2 части сливочного масла, 3 части муки + 1 яйцо, полученное тесто скатать в шар и положить в холодильник на 30 минут, затем раскатать и выпекать корж по диаметру дна разъёмной формы при температуре 180С до золотистого цвета.);

Ягоды (мы взяли виноград чёрный и зелёный, клубника, ежевика, клюква,

черешня, мандарин) перебрать, промыть и обсушить, выложив на бумажное

полотенце. Желатин замочить в апельсиновом соке.

Растереть творожный сыр, творог (лучше обезжиренный), 100гр. сахара и лимонный сок. Подмешать апельсиновый ликёр. Слегка подогреть апельсиновый сок, растворить желатин, ввести в крем, хорошо перемешать и убрать на 30 минут в холодильник. Лучше всего эту массу взбить миксером. Сливки взбить миксером. Когда крем начнёт желироваться, подмешать взбитые сливки.

Поставить вокруг коржа кольцо для торта. Выложить получившийся творожный крем и поставить на 3 часа в холодильник. Белок слегка взбить. Ягоды обвалять в белке, затем в сахаре и подсушить на бумаге для выпечки. Торт вынимаем из холодильника, снимаем кольцо и украшаем десерт ягодами и рубленными фисташками.

Приятного чаепития!!!



«« Декабрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101113141516
17181920212223
24252627282930
31      
Рецепты от "Изюминки"