Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Яйцо динозавра. Рецепт

Яйцо динозавра. Рецепт

"Яйцо динозавра" откушать не хотите ли? Блюдо со смешным названием пришло к нам с советских столов - уж не знаю, откуда тогда появилась идея так назвать обычное мясо, запеченное в тесте, но назвали, согласитесь, весьма и весьма неплохо - только ради названия стоит попробовать приготовить. Конечно, вряд ли это блюдо было придумано строго доморощенными кулинарами Советского Союза - предполагаю, что корни рецепта уходят вообще в глубокую эру "доисторичности" - когда пещерные люди научились обмазывать пойманного зверя глиной и долго-долго запекать его на костре. Идея жила, росла и развивалась - и приобрела в итоге такие вот "цивилизованные" очертания. Но суть - она оттуда, из мохнатой полудикой древности, когда первобытные люди впивались зубами в мясо и жадно втягивали в себя капающий с него сок.

Короче говоря, если вступительное слово на нагнало на вас ужас, переходите к рецепту "яйца динозавра", и будет вам вкусно!

Достало! Все интересные "простые" рецепты начинаются со слов: "Возьмите килограмм свинины, два спелых авокадо, перо из задницы полярной совы, порошок из копыт радужного пони и три глаза динозавра"?! Ну, откуда, елки-палки, я возьму свинину?!

Вообще рецепт "яйца динозавра" предполагает запеченную в тесте курицу - целиком. Мы раньше так и делали, пока однажды я случайно не попробовала тоже самое - но со свининой. Результат всей моей семье настолько понравился, что теперь балуемся только так. Курица - это прекрасно и диетично, но свинина - это роскошно! Это тает во рту, это распадается на миллионы кулинарных оргазмов, это просто потрясающе вкусно, поэтому курица нервно отдыхает в холодильнике, а на сцену выходит свинина!

Как готовить мясо, запеченное в тесте

Ингредиенты:

2,5 стакана муки;

1 яйцо;

1/2 стакана воды;

1 ч. л. соли для теста + соль для мяса по вкусу;

2-3 ст. л. растительного масла;

примерно 1,5 кг свиной "котлеты на кости";

перец, лавровый лист, сухая зелень по вкусу.

Инструкция

    Как готовить мясо, запеченное в тесте

  • Готовим тесто - смешиваем соль и муку (соль важна! благодаря ей тесто будет удерживать влагу, мясо будет сочным). Добавляем яйцо, разболтанное с водой. Вымешиваем до гладкости. Тесто должно быть крутым и гладким. Округляем, заворачиваем в пакет, убираем в холодильник.
  • Свиную "котлету на кости" (часть биточка вместе с реберными косточками) разрезаем на порционные куски - ни в коем случае не тонкие, толщина каждого - не менее 3-4 см. Смазываем солью, перцем, растительным маслом, сухими травами. На каждый кусочек кладем лавровый листок.
  • Достаем тесто, делим на количество, равное количеству мясных кусков. Затем каждый кусочек теста делим пополам. Раскатываем в пласты. На один кусок теста кладем кусок мяса с косточкой, вторым накрываем. Тщательно и очень тщательно скрепляем края.
  • Как готовить мясо, запеченное в тесте

  • Выкладываем "яйца" на застеленный пекарской бумагой противень, запекаем в духовке при температуре 190 градусов не менее 2х часов. После выпекания достаем мясо из духовки и даем ему "отдохнуть" хотя бы полчаса, после чего созываем с помощью бубнов многочисленное племя и, найдя подходящий камень с острым краем, разбиваем "скорлупу" яйца.
  • Как готовить мясо, запеченное в тесте

  • Мясо выйдет сочным и очень мягким. Тесто - на любителя, мои дети его обожают, я могу съесть тонкие хрустящие кусочки. Приятного аппетита!


«« Октябрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15
16
1718192021
22232425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"