Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Как научиться готовить - отзыв о кулинарной книге Андрея Азарова и рецепт необычной яичницы

Как научиться готовить - отзыв о кулинарной книге Андрея Азарова и рецепт необычной яичницы

У меня для вас - очередной обзор книжных сокровищ на тему кулинарии. Сегодня буду рассказывать о "приятности" от издательства "Манн, Иванов и Фербер" "Как научиться готовить", которую написал Андрей Азаров. Автора многие знают по проекту Talerka.ru - сайту с совершенно необычным и продуманным дизайном, грамотным наполнением и проверенными рецептами. На его страницах Андрей Азаров рассказывает о тысяче интереснейших вещей, деля рецепты в первую очередь по регионам, из которых они пришли на наш стол (Азия, Америка, Африка, Европа, Австралия).

как научиться готовить


Книга может похвастаться несколько иным принципом классификации материалов - автор подошел к вопросу сортировки с точки зрения сезонности: "Как научиться готовить" включает в себя ровно 365 рецептов, по одному на каждый день года. Удобно ли это? Сначала я, любитель классики и стандартов, недовольно фыркнула - мне привычнее более распространенное деление рецептов по рубрикам, однако, уже спустя неделю после знакомства с книгой привыкла. Не могу сказать, что особенно прониклась идеей, но целиком и полностью признаю, что "изюминка" книги совершенно необычна и имеет право на жизнь.

Книга... чудесна.


Толстая, основательная, увесистая, она приятно ложится в руку и радует тактильными ощущениями.

как научиться готовить


Если кому-то, как и мне, не нравится некоторая навязчивость в предложении рецептов (ну, не хочется мне сегодня готовить салат с прессованными свиными ушами, и все тут!), всегда можно обратиться к алфавитному списку материалов и поискать что-то другое, что вдохновляет именно вас. Кроме определенного неудобства в получении информации, я бы хотела отметить условность деления рецептов по сезонности - в современных супермаркетах понятие "не сезон" давно нивелировалось, и купить клубнику можно в любое время года.


Подача материала проста и лаконична: картинка, перечень ингредиентов, четкие немногословные инструкции. В наше быстрое время, когда мы все переполнены информацией, это, безусловно, плюс: ничего лишнего, просто рецепт, однако, иногда, вчитываясь в те или иные материалы, я ловила себя на мысли о том, что хотелось бы чуточку больше слов. Самую капельку!


Впрочем, для вот этой капельки на каждой странице с рецептом напечатан QR-код, который ведет на видеоинструкции к каждому конкретному материалу. Здорово, правда?


Кроме сезонности и разбивки по датам (да-да, в книге на самом деле четыре главы (осень, зима, весна и лето), Андрей Азаров делит блюда и по странам, что у меня лично вызывает море вопросов: почему, например, налистники с творогом стали польской кухней, а зразы и узвар - белорусскими, если эти же блюда испокон веков готовились в моем родном городке в центральной части Украины? На мой взгляд, это настолько условное деление, что нужно подходить к вопросу как-то более широко и объединительно.


Минусы? Условно к категории этих самых минусов могу отнести внутреннее раздражение, которое накатывало каждый раз, когда случайно открывались страницы с... рекламой. Возможно, с точки зрения маркетинга это вполне оправданный ход, но мне как читателю очень неприятно видеть страницы с откровенным навязчивым текстом о той или иной компании, занимающейся продажей продуктов питания.


Ну, и отдельно хотелось бы порекомендовать заглянуть на страницу издательства и прочитать интервью с Андреем Азаровым - мне редко интересны подобные материалы (ну, правда, какая разница, в каком возрасте тот или иной повар начал печь свои первые плюшки или где учился тот или иной кулинар), но в данном случае МИФу и автору книги "Как научиться готовить" удалось сделать очень увлекательное чтиво.


как научиться готовить

Бонус - рецепт от Андрея Азарова, яичница с салом. Вроде ничего особенного, но автор предлагает смешивать черный перец с... семенами льна! Очень необычно и интересно, рекомендую всем!


Ингредиенты на 1 порцию:

3 яйца;

1 луковица;

6-9 ломтиков сала;

льняная соль (соль + семена льна, 1:1, растёртые в ступке или мельнице для соли);

чёрный перец.


яичница с салом

На малом огне вытопить жир из сала, добавить нарезанный полукольцами лук, перемешать, готовить на среднем огне пару минут, посолить. Вбить яйца, посолить, через минуту переставить в духовку, готовить при температуре 200°C до тех пор, пока белок не схватится (пару минут). Поперчить, сразу подавать с хлебом.



«« Декабрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101113141516
17181920212223
24252627282930
31      
Рецепты от "Изюминки"