Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Как приготовить роллы дома - пошаговый рецепт и несколько советов

Как приготовить роллы дома - пошаговый рецепт и несколько советов

За последние пару лет мода на суши потеряла свою актуальность - то ли потребитель привык, то ли просто со временем пришло осознание, что это, будем прямо говорить, довольно экзотическое блюдо для нашей реальности не очень вписывается в повседневный рацион славянина, не знаю, но в любом случае пик популярности прошел, и теперь при наличии выбора японскую кухню выбирают только особенные ценители. Тем не менее при том, что японские рестораны чуть сдали в своих позициях, особую актуальность приобрел другой вопрос - как готовить роллы дома, ведь это здоровая еда, относительно недорогая и простая. Набив руку, можно с легкостью, быстро и ненавязчиво создавать вкусные ужины, которые внесут разнообразие в привычный рацион.

- Сегодня у нас романтический вечер! Будет рыба под сливочным соусом. И рис по-гавайски. На десерт ананасы и мороженое, и все это со свечами.
- Эээ... А можно, я не буду свечи?

как приготовить роллы

Вы не знаете, как приготовить роллы дома? Я расскажу. Конечно, я не истина в последней инстанции - почти никак не связана с японской культурой, но определенный опыт у меня имеется, готовлю роллы в домашних условиях уже не меньше 10 лет, и получается неизменно вкусно и приятно.

Ингредиенты:

4 чашки риса;

5 чашек воды;

5 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

3 ст. л. уксуса;

150 мл воды;

листы нори;

300-400 г свежей или слабосоленой красной рыбы (семга, форель, лосось);

свежий огурец, крем-сыр, авокадо, икра и все остальное, что вам хочется добавить в роллы.

как приготовить роллы

Сначала делаем уксусный соус для суши. Вообще в продаже есть специальный уксус, но я готовлю роллы не часто, поэтому покупать его не вижу смысла - особенно, если учесть, что его можно заменить подручными продуктами. Итак, смешиваем сахар и соль, добавляем 130-150 мл кипятка. После того, как растворится сухая часть, добавляем обычный столовый укус. Пробуем полученный соус на вкус - он должен быть отчетливо сладким, явно соленым и ощутимо кислым, однако, не противным.

как приготовить роллы

Рис хорошо промываем, заливаем необходимым 5-ю чашками воды, после чего ставим на огонь и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим, не трогая, на минимальном огне ровно 20 минут (можно - 17-18, но не больше).

как приготовить роллы

После этого оставляем в покое, не поднимая крышку, на 10 минут, спустя указанное время открываем крышку, активно поливаем полученным соусом.

как приготовить роллы

Размешиваем резкими режущими движениями, снова накрываем крышкой и оставляем до полного остывания.

как приготовить роллы

Можно приступать к формовке роллов.

как приготовить роллы

Длинными полосками нарезаем рыбу.

как приготовить роллы

Огурцы брусочками.

как приготовить роллы

На специальный коврик для сворачивания роллов выкладываем лист нори.

как приготовить роллы

По краю листа выкладываем рис ровным слоем до 5 мм, формируем прямоугольник длиной, равной длине листа нори, и шириной 4-5 см.

как приготовить роллы

Посередине рисового прямоугольника выкладываем полосками начинку - у меня это традиционно сыр, рыба и огурцы, вы же можете выбирать то, что нравится вашей семье.

как приготовить роллы

После этого с помощью коврика плотно заворачиваем рис с начинкой и нори в рулет. Возможно, первые несколько роллов получатся у вас кривыми и полупустыми, но вы быстро набьете руку, научившись делать их так, чтобы было красиво и аккуратно.

как приготовить роллы

Чтобы край нори хорошо приклеился, можно пройтись по нему слегка смоченной в воде рукой.

как приготовить роллы

Готовые рулеты должны немного полежать - хотя бы 15 минут, тогда нори лучше разрежется на порционные кусочки.

как приготовить роллы

Готово, можно подавать. Приятного аппетита!


«« Сентябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
2527282930 
Рецепты от "Изюминки"