Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Как приготовить тирамису в домашних условиях - рецепт с матчей

Как приготовить тирамису в домашних условиях - рецепт с матчей

Я уже довольно подробно рассказывала, как приготовить тирамису в домашних условиях - это тот рецепт, которым мы пользуемся часто и регулярно, любим и всячески расхваливаем. Многочисленные гости, друзья, знакомые тоже признают, что это невероятно вкусно, и я честно стараюсь верить и не стремиться усовершенствовать совершенство, однако, иногда страсть к экспериментам заставляет пробовать что-то новое. И это не плохо - конечно, иногда случаются и проколы, бывает, и продукты приходится выбрасывать, но вместе с тем есть место и интересным опытам, и новым открытиям. Один из последних удачных опытов - матча-мису, тирамису с матчей. Соединение традиций солнечной Италии и далекой Японии в одном рецепте вышло совершенно необычным и интересным - вкус, конечно, далеко не классический, но тот, кто неравнодушен к матче, должен оценить такое тирамису по достоинству.

- Сара, угощайтесь пирожным!
- Спасибо, я уже взяла одно.
- Ну, не одно, а четыре, но кто ж считает?

как приготовить тирамису

Итак, как приготовить тирамису в домашних условиях с использованием матчи? Рецепт с пошаговыми фотографиями под катом.


Ингредиенты:

1 упаковка печенья савоярди (20 штук);

200 мл кипятка;

2 ч. л. матчи для заваривания + 2-3 ч. л. для посыпки;

80 г сахара;

3 желтка;

30 мл десертного вина или любого другого ароматного алкоголя (я часто беру мартини, в этот раз - коньяк);

200 г жирных сливок для взбивания;

250 г маскарпоне.


как приготовить тирамису

Первым делом завариваем матчу - в хорошо прогретый чайник насыпаем порошок.


как приготовить тирамису

Заливаем кипятком, размешиваем, оставляем настояться 15-20 минут.


как приготовить тирамису

Процеживаем заваренную матчу, оставляем остывать.


как приготовить тирамису

Берем кастрюлю, которую можно будет поставить на водяную баню в другую кастрюлю. Отмеряем необходимое количество сахара.


как приготовить тирамису

Отделяем желтки.


как приготовить тирамису

Взбиваем до растворения сахара и заметного посветления желтков.


как приготовить тирамису

Вливаем вино.


как приготовить тирамису

Снова взбиваем - еще минут пять.


как приготовить тирамису

И ставим массу на водяную баню. При минимальном нагревании и постоянном взбивании доводим крем до заметного загустения.


как приготовить тирамису

В отдельную миску отмеряем сливки.


как приготовить тирамису

Взбиваем.


как приготовить тирамису

Аккуратно выкладываем маскарпоне.


как приготовить тирамису

Взбиваем, внимательно следя за тем, чтобы масса не расслоилась.


как приготовить тирамису

Вливаем сабайон (яичный крем).


как приготовить тирамису

Снова включаем миксер.


как приготовить тирамису

Начинаем сборку десерта. Каждое печенье опускаем в заваренную матчу - примерно на 2-3 секунды (чай густой, поэтому печенье следует держать в нем чуть дольше, чем в кофе).


как приготовить тирамису

Выкладываем на дно формы в один слой.


как приготовить тирамису

Закрываем половиной крема.


как приготовить тирамису

Снова выкладываем печенье, смоченное в матче.


как приготовить тирамису

Выкладываем вторую часть крема.


как приготовить тирамису

Присыпаем через ситечко порошком матчи.


как приготовить тирамису

Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник - тирамису должно настояться хотя бы 5 часов.


как приготовить тирамису

Это очень необычно и очень, очень вкусно! Как ни странно, матча-мису прекрасно сочетается с чашечкой эспрессо.


как приготовить тирамису

Приятного аппетита!



«« Октябрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
151617192021
22232425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"