Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Как сделать блинчики с апельсиновым соусом

Как сделать блинчики с апельсиновым соусом

Масленица - время роскоши и баловства. Разумеется, можно просто пожарить тонких вкусных блинчиков и лакомиться ими вприкуску с медом или абрикосовым варением, а можно и потратить чуть больше времени и приготовить к ним какой-нибудь необычный соус, а еще лучше - сразу два! Представьте себе роскошь - нежные, восхитительные блинчики, сложенные конвертиком, внутри - миндальная масса, а сверху - умопомрачительный апельсиновый соус, пропитавший и блинчики, и орехи, и даже, кажется, воздух в кухне.

Подходит мальчик к молодой маме, впервые в жизни пробующей приготовить блины:
- Мам, а, мам? Почему мы в садике едим блины руками, а дома - ложкой?

как сделать блинчики

Итак, рассказываю, как сделать блинчики с апельсиновым соусом. Запаситесь терпением, в конце испытания вас ждет потрясающее угощение!


Ингредиенты для блинчиков:

3 яйца, разделенные на желтки и белки;

350 мл нежирных сливок;

80 г муки;

1/3 ч. л. соли;

1 ст. л. сахара;

2 ст. л. растительного масла.


Ингредиенты для апельсинового соуса:

1 апельсин;

1/2 стакана сахара.


Ингредиенты для орехового соуса:

1 стакан миндаля;

1/2 стакана сахара;

50 г сливочного масла;

200 мл нежирных сливок.


как сделать блинчики

В миску достаточного объема просеиваем муку, добавляем соль, сахар, желтки.


как сделать блинчики

Вливаем сливки и растительное масло и как следует перемешиваем, чтобы не было комочков.


как сделать блинчики

В отдельной миске взбиваем белки в тугую пену.


как сделать блинчики

Аккуратно вмешиваем белки в блинное тесто - частями.


как сделать блинчики

Не старайтесь размешивать интенсивно, в таком случае воздух из белков улетучится. Осторожно, движениями снизу вверх, методом "складывания".


как сделать блинчики

Жарим на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.


как сделать блинчики

Параллельно готовим ореховый соус.

Выкладываем в чашу кухонного комбайна орехи, измельчаем их в крошку.


как сделать блинчики

На плиту ставим небольшую кастрюльку, разогреваем в ней сливочное масло, всыпаем сахар. Помешиваем две-три минуты, затем вливаем сливки.


как сделать блинчики

Доводим до кипения, после чего всыпаем орехи.


как сделать блинчики

С апельсина снимаем цедру.


как сделать блинчики

Выдавливаем сок.


как сделать блинчики

Цедру нарезаем тонюсенькими полосочками.


как сделать блинчики

В сок добавляем сахар, провариваем минуту, добавляем цедру и увариваем на минимальном огне до занустения.


как сделать блинчики

Каждый блинчик смазываем небольшим количеством орехового соуса (не мешкаем, соус довольно быстро станет густым).


как сделать блинчики

Сворачиваем конвертом, выкладываем на блюдо и поливаем апельсиновым соусом.


как сделать блинчики

Приятного аппетита!


Не забывайте о том, что масленичная неделя длится всего-ничего, и большая часть Масленицы-2015 позади. Не теряйте времени, пеките блины, радуйтесь жизни, устраивайте детские праздники, организовывайте соревнования, открывайте для себя новые рецепты и непременно цените то, что у вас есть!



«« Сентябрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
171819202123
24252627282930
Рецепты от "Изюминки"