Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Как сделать тесто для пельменей

Как сделать тесто для пельменей

Материал про то, как сделать тесто для пельменей, готова начать с каминг-аута: привет, меня зовут Наталия, и я люблю приглашать в гости друзей, чтобы они мне лепили пельмени! Как правило, механизм прост: народ приходит на ужин, в меню заявлены те самые пельмени. Выдаю всем тесто и фарш, а дальше начинается невероятное удовольствие: все смеются, шутят, болтают, общаются, вспоминают какие-то общие моменты или просто интересные случаи. И да, при этом лепят, лепят пельмени! Проходит подобное мероприятие довольно быстро и весело. В результате у нас рождается новое совместное воспоминание, отличный вкусный ужин и... и излишки пельменей, которые я прячу в морозилку, а потом радостно потираю руки, потому что получаю запас еды на случай экстренного обеда, непредусмотренного перекуса, быстрого супа или просто полакомиться, когда грустно. Вот такая вот я меркантильная, имейте в виду, если вдруг соберетесь ко мне в гости. Ну, а сейчас, пожалуй, можно поговорить и о том, как сделать тесто для пельменей. Раньше в этом вопросе, как и в большинстве других, связанных с кулинарией, работала по принципу "на глазок". Когда ты делаешь небольшое количество теста и для самой себя (ну, или просто для своей семьи), проблем никаких нет: всегда можно домесить, добавить, подправить. Когда же предстоит глобальная лепка пельменей, подобный вариант выходит очень неудобным: сложно вот так вот с ходу сориентироваться не то, что в количестве компонентов - вымешивая большое количество теста, даже с его консистенцией можно оплошать. В общем, вот так в вопросе, как сделать тесто для пельменей, я пришла к необходимости определения пропорции. Весовые меры мне не интересны - мне удобнее в данном случае мерить стаканами. Опытным путем я вывела свою простейшую формулу, и она мне теперь исправно служит, не подводит и всячески облегчает жизнь.

— Ты пельмени есть будешь?
— Нет. Не буду.
— А пельмени?
Она отрицательно покачала головой.
— Ну, тогда только пельмени.
Людмила Астахова, "НЧЧК. Дело Рыжих"

Ну, и еще одно. С некоторых пор я перестала добавлять в тесто яйцо - с этим продуктом тесто выходит, на мой взгляд, чуть грубее и жестче после варки. Незначительно, но все же. Второй момент - зачем тратить на него дополнительные деньги, если можно не тратить? Короче говоря, готовлю тесто для пельменей без яиц и считаю, что оно прекрасно. Рассказываю подробности.

Как сделать тесто для пельменей

Ингредиенты для теста для пельменей

3 стакана муки;

1 стакан воды;

1 ч. л. соли;

2 ст. л. растительного масла.

Инструкция

    Как сделать тесто для пельменей

  • Отмеряем муку. Строго стаканами - срезая ножом лишнее. Без намека на гору или ямку - вот просто строго стакан.
  • Как сделать тесто для пельменей

  • Делаем в муке углубление, вливаем воду и масло, всыпаем соль.
  • Как сделать тесто для пельменей

  • И начинаем вымешивать, постепенно объединяя муку с водой.
  • Как сделать тесто для пельменей

  • В итоге тесто соберется в шар, получится довольно плотным, но при этом останется достаточно мягким.
  • Как сделать тесто для пельменей

  • Округляем, прячем в пакет и оставляем минимум на полчаса, чтобы тесто "отдохнуло".
  • Как сделать тесто для пельменей

  • После этого с тестом можно работать. Оно мягкое, эластичное, очень приятное и удобное.
  • Как сделать тесто для пельменей

  • Приятного аппетита!

«« Июнь 2019 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526282930
Рецепты от "Изюминки"