Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Как сварить идеальное яйцо всмятку

Как сварить идеальное яйцо всмятку

Какими секретами вы пользуетесь, когда варите яйца всмятку? Сколько минут выдерживаете после закипания воды? Что-то добавляете в кастрюлю? На каком огне готовите?

яйца всмятку

Так уж и быть, раскрою свои тайны - но только между нами, хорошо? У меня есть проверенный способ варки яиц, при котором получается идеальный вариант: жидкий желток, плотный белок. Просто, легко, но результат - о, он великолепен! Бархатный желток, шелковый белок, хрустящие сухарики, крепкий чай, любимая музыка - вот оно, мое совершенное утро!

Итак, примерно за полчаса до завтрака доставайте из холодильника яйца - они должны быть комнатной температуры.

Когда будете готовы чревоугодничать, ставьте на огонь кастрюльку с водой. Или небольшой ковшик - не принципиально.

Если привыкли добавлять в воду уксус, налейте ложку-другую, я обхожусь без этого пункта.

И ждите, пока вода закипит.

В это время заварите чай, нарежьте хлеб на брусочки, разогрейте в сковородке немного сливочного масла.

К этому времени, как правило, закипает вода - выкладывайте яйцо в ложку и аккуратно опускайте его в воду. И второе, если надо. Впрочем, можно и третье с пятым, если вы голодны, как стадо мамонтов.

Все, теперь надо засечь время - яйца должны находиться в воде строго 6 минут. Я не доверяю даже электронным часам - всегда ставлю таймер. Поверьте, 6 минут - это ключевой момент, именно этого времени как раз хватает, чтобы добиться идеальной консистенции желтка и белка.

Когда вода снова закипит, слегка уменьшите огонь - примерно до половины. При этом вода должна кипеть, яйцо нужно варить, а не подогревать на минимальном газу.

Пока суть да дело, обжаривайте гренки. Накрывайте на стол. Зажигайте свечу. Открывайте ноутбук и загружайте любимые странички.

И не забывайте про время. Как только истекут положенные 6 минут, убирайте ковшик с огня, сливайте кипяток, заливайте холодной водой, очищайте и садитесь за стол!

Приятного вам начала дня!


«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202122232526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow