В вашей компании близится корпоративное мероприятие: отраслевой праздник, новогодняя вечеринка или торжество по случаю важной даты? Если без праздничного стола не обойтись, нужно заранее позаботиться об организации вкусного угощения для всех участников корпоратива.
Самостоятельное приготовление блюд и решение организационных проблем не ваш вариант? Тогда корпоративный фуршет лучше заказать у сотрудников кейтеринговой компании – специалистов, которые знают все о том, как организовать вкусный и красивый праздничный стол. Почему заказ кейтеринга на корпоратив – это удобно и выгодно?
Подготовка к корпоративному фуршету
Преимущества заказа фуршета у профессионалов
Можно выделить массу преимуществ заказа фуршета на корпоратив у кейтеринговой компании.
- Это удобно
При заказе фуршета у специалистов по кейтерингу вам не нужно самостоятельно заниматься закупкой ингредиентов для праздничных блюд и просить кого-то приготовить фуршетные закуски. Подобные организационные вопросы отнимают массу времени и сил. Если подготовкой занимается дилетант, не зная всех правил создания фуршета, он может легко допустить досадную оплошность и испортить праздник. Гораздо удобнее делегировать все задачи по организации праздничного стола профессиональным поварам и менеджерам-специалистам по кейтерингу.
- Это индивидуально
Подбор фуршетного меню для корпоратива осуществляется индивидуально согласно вашим запросам. В хорошей кейтеринговой компании обязательно выслушают заказчика и поинтересуются его пожеланиями.
- Это безопасно
Самостоятельное приготовление блюд для фуршета, особенно в условиях офиса, не предназначенного для кулинарной деятельности, чревато отравлениями. Если вы доверяете организацию фуршета на корпоратив профессионалам, вы можете быть уверены: праздничные блюда готовят на специальной кухне с соблюдением санитарно-эпидемиологических норм, продукты хранят в подходящих для них условиях, а доставка осуществляется в автомобилях с рефрижератором.
- Это качественно
При заказе фуршета на корпоратив вы можете рассчитывать на красивое оформление стола и превосходный вкус блюд, приготовленных опытными поварами и кондитерами. Начальство и коллеги обязательно оценят изысканные закуски, тематические блюда и стильное оформление праздничного стола.
Заказ фуршета на корпоратив
Итак, вы решили обратиться к профессионалам в сфере кейтеринга. Осталось определиться с тем, как заказать фуршет на корпоратив. Для этого вам следует выполнить несколько простых шагов.
- Выбрать кейтеринговую компанию
Очень важно выбрать надежного поставщика кейтеринговых услуг. Позаботьтесь об этом заранее, чтобы не выяснилось, что у подходящей вам кейтеринг-компании слишком много заказов на нужную дату.
Попытайтесь ответить на несколько вопросов: есть ли у выбранной компании необходимый опыт для организации питания на корпоративных мероприятиях, кто из персонала будет нести ответственность за создание фуршета на вашем празднике, кто является шеф-поваром в данной кейтеринговой компании?
Изучите портфолио кейтеринговой компании, почитайте отзывы заказчиков. Хорошо, если у компании есть солидный опыт работы в сфере кейтеринга и постоянные клиенты, известный шеф-повар, как, например, у кейтеринг-компании «Министерство».
Шеф-повар, имеющий опыт работы за границей и в лучших отечественных заведениях, точно сможет создать на ваше корпоративное мероприятие безупречно вкусные блюда. Портфолио компании также подскажет вам, насколько она гибко подходит к пожеланиям своих клиентов. Хорошо, если специалисты по кейтерингу готовы составить меню в индивидуальном порядке, адаптировать свои предложения под ваши нужды, приготовить диетические, вегетарианские, национальные и постные блюда.
Очень важный момент – мероприятия какого масштаба может обслужить кейтеринговая компания? Если у вас намечается корпоративное мероприятие с фуршетом на несколько сотен человек, обратите свое внимание на кейтеринговые компании, имеющие ресурсы для организации фуршета на больших мероприятиях.
Поинтересуйтесь, сколько работников будут заниматься реализацией вашего проекта. Не постесняйтесь посетить дегустацию фуршетных блюд выбранной компании и мероприятия, которые она проводит. Так вы получите максимально полное представление о тех, с кем имеете дело.
- Обсудить пожелания и бюджет
Наконец, вы выбрали кейтеринговую компанию, которая лучше всего вам подходит по всем параметрам. Дальнейший этап заказа фуршет на корпоратив – подача заявки на организацию кейтеринга. Для того чтобы пригласить кейтеринг-специалистов на ваш корпоратив, оставьте свою заявку на сайте или по телефону.
Некоторые компании предлагают сделать расчет кейтеринга при помощи онлайн-калькулятора. Разберем удобство такой формы заказа на примере калькулятора кейтеринг-компании «Министерство». Такой калькулятор позволяет выбрать блюда на ваш фуршет прямо на сайте компании и узнать стоимость кейтеринга, указав количество персон и необходимые дополнительные услуги. Также очень удобно сформировать заказ фуршета, воспользовавшись магазином готовых фуршетных блюд.
- Какую информацию нужно предоставить кейтеринговой компании для заказа фуршета на корпоратив?
В первую очередь время, дату и место проведения фуршета. Обязательно указать количество персон, предпочтения в меню, особенные пожелания. Не лишним будет обсудить, на какой бюджет вы рассчитываете, предоставить план помещения, запросы относительно способа сервировки и оформления стола, аренды мебели и посуды. Укажите, нужен ли вам обслуживающий персонал на фуршете.
На этом этапе следует обговорить все нюансы. В вашем офисе нет подходящей мебели и посуды для проведения фуршета? Кейтеринговая компания предоставит вам все необходимое в аренду на любое количество персон. Продумайте оформление фуршетного стола: хотели бы вы тематическое оформление для вашего корпоратива, а может, брендированные элементы декора – все это возможно воплотить.
- Составить меню
Следующий этап заказа – подбор фуршетного меню для корпоратива. На данном этапе вам необходимо составить меню, обсудить ассортимент бара, высказать свои предпочтения о порядке подачи фуршетных блюд. У вас есть особые пожелания по поводу тех или иных продуктов или брендов, которые вы хотите увидеть на праздничном столе? Самое время ими поделиться. Здесь же уместно поинтересоваться, что входит в стоимость меню, а что требует дополнительной оплаты.
Вы можете выбрать один из вариантов меню, предложенных кейтеринговой компанией, либо составить собственное меню. В фуршетное меню на корпоратив обычно входят небольшие закуски, которые можно взять вилкой или рукой. Например, тарталетки, мясные и сырные нарезки, канапе, блинчики, сэндвичи, минибургеры, порционные салаты, небольшие шашлычки и люля-кебаб, пирожки.
Не обойтись на фуршетном столе и без сладостей. Добавьте в меню пирожные, фрукты, капкейки, печенье. В качестве напитков на фуршетном столе обычно используются вода, морс, соки, лимонад, чай и кофе. Если на вашем корпоративе допускается употребление алкогольных напитков, включите в меню шампанское и вина. Если вам трудно выбрать блюда, попросите посетить дегустацию фуршетных блюд для корпоратива. Там вы сможете попробовать блюда лично и выбрать из них самые вкусные на ваш праздник.
Обычно кейтеринговые компании не делают ограничений на составление меню, наоборот допускается полная свобода выбора. Есть возможность составить меню из блюд любой кухни мира – европейской, восточной, русской, экзотической и т.д. Среди ваших коллег есть вегетарианцы? Попросите включить в меню вегетарианские блюда. На основе выбранного меню специалисты по кейтерингу подсчитают, сколько порций нужно приготовить для заданного количества персон.
- Определиться с услугами
Кроме предоставления стандартных услуг по организации питания многие кейтеринг-компании готовы предложить дополнительные услуги. Подумайте, какие из них могут быть актуальны для вас. Ваш корпоратив проводится не в офисе? Попросите специалистов помочь с выбором места для праздничного фуршета. Вам обязательно посоветуют подходящие площадки: лофты, базы отдыха, усадьбы, турбазы, парки и т.д.
Для проведения корпоратива нужны мебель, посуда, текстиль, кухонное оборудование, шатры для праздника на природе. Все это допустимо арендовать у кейтеринговой компании с удобной доставкой и установкой. Отдельно вы можете заказать оформление столов для фуршета в соответствии со стилистикой и тематикой мероприятия: элементы декора с корпоративной символикой, цветочные композиции, тематические украшения. Если на ваш фуршет нужны официанты, вы также сообщаете об этом на этапе заказа. Кейтеринговая компания предоставит вам необходимый обслуживающий персонал.
Особенной популярностью на корпоративах пользуется выездной бар. Мобильный бар отлично дополнит фуршетный стол и сделает праздник еще веселее. Такая барная стойка не займет много места и может быть размещена где угодно. Некоторые кейтеринговые компании предлагают очень необычные варианты мобильного бара, например Cocktail Bus от компании «Министерство» – это настоящий ретро-автобус с барной стойкой. С баром допустимо заказать бармен-шоу.
Больше интерактивности в ваш фуршет привнесут станции демонстрационного приготовления блюд и мастер-классы от профессиональных поваров. На глазах у гостей повар может приготовить удивительные блюда, рассказать секреты кулинарного мастерства. Ваша компания празднует круглую дату? Не забудьте заказать торт. Если у выбранной кейтеринговой компании есть собственный кондитерский цех, она приготовит на заказ любой торт, в том числе тематический с символикой вашей организации.
- Рассчитать стоимость фуршета
Стадия обсуждения коммерческого предложения нужна для согласования конечной стоимости фуршета на корпоратив. Для этого кейтеринговая компания предоставит вам смету с расчетом цены в зависимости от объема угощений на одну персону. Таким образом, вы наглядно увидите, сколько будет стоить обслуживание каждой персоны в полном размере. Уточните, что конкретно входит в указанную сумму: еда, напитки, доставка, аренда мебели, посуды, декора, обслуживание официантами. Узнайте, что оплачивается отдельно.
Разные кейтеринговые компании предлагают различный подход к оплате фуршета. У вас могут запросить стопроцентную предоплату услуг или предоплату в часть заявленной суммы. Некоторые компании выступают за гибкие варианты оплаты с возможностью рассрочки или кредита.
Опытная кейтеринговая компания знает все о том, как организовать фуршет на корпоратив. Правильный выбор поможет вам провести ваше корпоративное мероприятие на высшем уровне.
