Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Каннеллони с курицей и овощами

Каннеллони с курицей и овощами

Что вам сказать? Каннеллони с курицей и овощами, конечно, в мечтах моих детей звучат без последнего мерзкого и отвратительного овощного дополнения, но даже при этом блюдо всегда идет "на ура!", съедается в момент и любится всеми без исключения. Да и что там не любить? Паста - она и в Африке паста, к ней все относятся нежно и с благоговением. Куриное филе - вообще без комментариев, это же "куууурочка", как говорят мои девицы. Правда, овощной соус в представлении некоторых "гурманов" лишний, но варить бешамель у меня не всегда есть возможность, а этот рецепт каннеллони с курицей - как раз очень "быстрый", когда надо что-то приготовить, но буквально за пару минут. В общем, несмотря на минус в виде"клетчатки" (кодовое название полезной еды для моих детей), блюдо любится и приветствуется. Мне же радостно, что на его приготовление требуется каких-то 10 минут, после чего работает духовка, а я занимаюсь другими делами.

Каннеллони - вид итальяской пасты, представляет собой полые трубочки диаметром 2-3 см и длиной около 10 см. Второе название этой пасты - маникотти.

каннеллони с курицей

Каннеллони с курицей и овощами - совершенно простая, домашняя, уютная еда. Если хотите придать ей торжественную окраску, обычный твердый сыр заменяйте моцареллой и пармезаном, в фарш добавляйте что-то вкусненькое (маслины, орешки, обжаренный бекон). А вообще - начните с простого, а потом уже сами поймете, как можно улучшать и фантазировать.


Ингредиенты для пасты:

150 г сухих каннеллони;

2 отварные куриные грудки;

2 ст. л. жирных сливок или сметаны;

1 крупная луковица;

растительное масло для жарки.


Ингредиенты для соуса:

2 помидора;

1 болгарский перец;

2 ст. л. сметаны;

3 зубчика чеснока;

1 ст. л. зелени;

соль, перец по вкусу;

100 г твердого сыра.


каннеллони с курицей

10 минут - это не преувеличение, если, конечно, речь идет о подготовленном заранее фарше. Когда я делаю, например, блинчики с курицей, сразу готовлю двойную норму фарша. Часть использую в блины, остальное замораживаю для вот таких вот случаев - когда надо быстро и просто, но вкусно и сытно. Если пакетика с подобной роскошью нет, ну, тогда придется повозиться немного дольше, но сложного в этом ничего нет, так что не расстраивайтесь.

Отварите куриные грудки, после остывание перекрутите их через мясорубку, смешайте с обжаренным репчатым луком, солью и перцем. Фарш получается довольно сухим - надо добавить в него жирные сливки, сметану или небольшое количество бульона.


Готовой массой фаршируем каннеллони - плотно, аккуратно, полностью.


В слегка смазанную маслом форму выкладываем начиненные трубочки, плотно друг к другу.


Готовим соус. В чашу блендера выкладываем очищенные от плодоножек помидоры, болгарский перец, чеснок, зелень. Пюрируем. Добавляем сметану, соль, перец, еще раз включаем блендер, измельчаем все до желаемой степени однородности.


каннеллони с курицей

Готовым соусом поливаем каннеллони. Накрываем форму фольгой, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.


каннеллони с курицей

После этого снимаем фольгу, присыпаем каннеллони тертым сыром и возвращаем обратно в духовку еще на 5-7 минут - до зарумянивания сыра.


каннеллони с курицей

Каннеллони можно фаршировать чем угодно (рыба и рыбный фарш, творог со шпинатом, морепродукты, грибы, любой мясной фарш). Классические соусы - бешамель или болоньезе, но вот такой вот "рабочий" вариант из измельченных овощей дает не менее прекрасный результат.


Приятного аппетита!


«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"