Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Картофель с мясом по-гречески

Картофель с мясом по-гречески

Не знаю, правда, насколько близок этот рецепт к Греции и на самом ли деле там так готовят картошку, но знаю точно, что "ленивее" и вкуснее жаркого я еще не пробовала. Невероятный результат при минимуме усилий! Ну, и кроме того, блюдо очень интересное, необычное, нестандартное. Предвосхищая вопросы по количеству чеснока, уточню: это не опечатка, на самом деле потребуется не менее 3х головок.


Ингредиенты:

1 кг говядины;

1 кг картофеля;

3-5 головок чеснока;

200 г качественного сливочного масла;

соль, перец по вкусу.


Говядина - принципиально.

Можно, конечно, взять свинину, но это уже будет другое блюдо. Не лучше и не хуже - просто принципиально другое.

Чеснока - много. Чем больше, тем лучше. Молодого - больше, чем "старого".

Хорошее масло - принципиально: оно дает ведущую вкусовую нотку, поэтому никаких спредов, растительных маргаринов, бутербродных паст.

Вода не нужна. Вообще.


Мясо моем, очищаем от пленок, режем крупными кусками.


На дно толстостенной посуды (идеально - чугунный казанок) выкладываем нарезанное кубиками сливочное масло. Сверху - мясо.


Дальше - зубчики чеснока.


Крупно нарезаем картошку, солим и перчим, выкладываем поверх мяса. Закрываем крышкой, ставим на плиту на средний огонь, минут через 5-8 можно приоткрыть крышку, убедиться, что "процесс пошел", убавить огонь до минимума, закрыть крышку и не поднимать ее в ближайшие 3 часа. Да-да, просто забудьте про мясо на три часа. Не перемешивать, не подглядывать, не проверять - просто забыть.


А вот спустя указанное время выключить газ, сообразить какой-нибудь легкий салатик, наложить полную порцию жаркого и... и насладиться. Гарантирую: результат вам понравится настолько, что рецепт войдет в семейную кулинарную книгу.


Если что-то останется, мясо можно разогреть и на второй день. Получается не менее вкусно, но чуть по-другому - как на фотографии.



«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
1314151617
18
19
20212223242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow