Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Картофель со сметаной

Картофель со сметаной

Хотите историю про картофель со сметаной? На днях возила троих девиц на горку. Горку, понимаете? Санки там, спускания на пятой точке, веселые кучи-малы и прочие валяния в сугробах. Так нет же. Одна устроила сеанс выноса мозга своими обидами (картонка под зад, видите ли, досталась маленькая), вторая демонстрировала вершины собственного умения хамить всем вокруг и даже тем, кто не вокруг, третья вообще решила постоять в сторонке, свысока вопрошая: а что это? горка? а зачем???

Мы все такие разные... Но на ужин у всех был картофель со сметаной, и все остались довольны! У этого блюда очень насыщенный сливочный аромат, приятный кисловатый вкус со сладкими нотками. Если не полениться и нарезать морковь кубиками (а не натирать, как обычно делаю я), получается вдобавок ко всему еще и очень красивая еда - такое чувство, что тарелка светится солнышком, что, согласитесь, очень и очень актуально для нынешней серости и морозов.

Картошка была почищена и весело булькала в кастрюле с кипятком. Нет, наверное, картошке было вовсе не весело, но людей почему-то всегда радует бульканье готовящейся еды.
Сергей Лукьяненко, "Непоседа"

Картофель со сметаной прекрасен не только вкусом - меня вполне устраивает его бюджетность: когда в холодильнике пусто, а надо что-то сообразить на ужин, я обычно делаю именно это блюдо: как ни странно, оно вполне самодостаточно, не требует нагло парочки котлет и не орет, что без жареной рыбы к столу не пойдет. В общем, прекрасный вариант простого семейного ужина.

Ингредиенты:

  • 5 картофелин;
  • 1/2 стакана сметаны;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 30 г сливочного масла;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Картофель моем, очищаем, нарезаем небольшими кубиками - мне нравится, когда они мелкие, с гранью до 1,5 см.

Лук очищаем, тоже превращаем в кубики - разумеется, помельче.

Морковь очищаем, натираем на крупной терке или (красивее, помним, да?) нарезаем кубиками.

В глубокой сковороде или сотейнике на сливочном масле обжариваем лук, затем добавляем морковь, снова обжариваем. Может, понадобится добавить еще немного масла - не жадничайте, этим вы ужин не испортите. Всыпаем картофель, еще чуточку обжариваем, солим, добавляем перец, после чего наливаем в сковороду примерно полстакана воды и, плотно закрыв крышкой, тушим около 30 минут на минимальном огне.Периодически проверяйте - может, понадобится добавить еще воды.

Когда картофель готов, выкладываем в сковороду сметану, размешиваем, добавляем зелень. Выключаем огонь и подаем. А можно оставить на 3-5 часов настояться, а потом разогреть и подавать - будет еще лучше.

Картофель со сметаной прекрасен и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу-рыбе-овощам. Приятного аппетита!

P.S. Я не очень люблю мультиварку, не сложились у нас с ней теплые и преданные отношения, однако, иногда такой вариант картошки готовлю именно в этой кастрюляке. Ну, чего греха таить, бывает, выручает. Режимы "жарка" и "тушение", если что.

«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
171819202122
24252627282930
Рейтинг@Mail.ru