Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Картофель, жареный по-сельски

Картофель, жареный по-сельски

Картофель, жареный по-сельски, готовится на сковороде. Довольно быстро и просто - как, в общем, и вся еда из сел и деревень: когда человек проводит большую часть времени на огороде или в саду, когда у него масса задач в конюшне, коровнике и птичнике, ему не до особых изысков - еда должна быть сытной и простой. Картофель, жареный по-сельски, - как раз из данной категории: чтобы приготовить это блюдо, не нужно идти в супермаркет и заказывать через Интернет редкие ингредиенты, достаточно достать из погреба несколько картошин, сбегать в курятник за свежими домашними яйцами, отрезать кусок сала... Да, в общем-то, это все. Можно на скорую руку готовить ужин! Особый бонус - получается невероятно вкусно. Уж не знаю, почему мне так нравится простая еда, но я уже давно заметила, что часто чем проще рецепт, тем круче результат. Всего лишь два компонента - картофель и яйца, но как же здорово выходит!

В Европе картофель появился еще в далеком 16 веке (был завезен монахом Неронимом Корданом), однако, вплоть до 18 века он оставался непризнанным и гонимым - даже в периоды голода его не ели, считая опасным растением, вызывающим самые разные заболевания.

жареная картошка

Картофель, жареный по-сельски, - еда без пафоса и глянцевого налета. Ее не предложишь гостям и не поставишь на праздничный стол, но от этого она не становится менее вкусной и замечательной. Готовьте с удовольствием!


Ингредиенты:

40-50 г сала;

5-6 клубней картофеля;

1 луковица;

2 яйца;

соль, перец по вкусу.


Сало нарезаем мелкими кубиками, выкладываем на сковородку с толстым дном (чугунная - идеально). На маленьком огне обжариваем до получения шкварок - сухих золотистых кубиков.


Тем временем нарезаем брусочками очищенную от кожуры картошку. Когда сало превратится в шкварки, выкладываем в сковороду картофель. Жарим на небольшом огне, помешивая крайне редко - у меня обычно за весь цикл жарки это случается от силы 4 раза. За пять минут до готовности всыпаем нарезанный полукольцами лук, солим, перемешиваем, накрыавем крышкой. Когда лук станет мягким, вбиваем в сковородку два яйца и перемешиваем несколько раз - так, чтобы все дошло до готовности.


жареная картошка

Иногда, когда мне не очень лень, я дополнительно разбиваю еще одно-два яйца, белок обжариваю вместе с картошкой, а желтки выкладываю поверх блюда, когда уже все готово. На горячей картошке они "схватываются", как надо - и получаются восхитительные яйца почти "всмятку".


Просто, вкусно, сытно! Приятного аппетита!


«« Август 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
131415171819
20212223242526
2728293031  
Рецепты от "Изюминки"