Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Картофельная запеканка с фаршем

Картофельная запеканка с фаршем

Я вообще мастер быстрых и вкусных ужинов, вы знали? Являясь по натуре совершеннейшим лентяем, обычно придумываю себе такие рецепты, которые потребуют минимум телодвижений. При этом я люблю вкусно поесть, вариант типа перекусить ломтем хлеба с куском магазинной колбасы меня не вдохновляет ни разу - если уж бутерброд, то на тоненьком вкусном кусочке "Бородинского", с тонким слоем крем-сыра, а сверху пусть будет дорогое сыровяленое мясо... Ну, вы понимаете, да? Ужины приходится исполнять так, чтобы они вдохновляли, собственно, на ужины. Это вовсе не значит, что каждый прием пищи у меня праздничный и торжественный, конечно же, нет. Просто я стремлюсь даже обычные будничные блюда приготовить так, чтобы хотелось урчать от удовольствия. Короче, сегодня о картофельной запеканке с фаршем. Ничего особенного, правда? Пустяковый, по сути, рецепт, которым никого и не удивишь, однако, есть у меня парочка секретов, которые превращают стандартный ужин в тот самый, от которого хочется мурлыкать. Главный, конечно - моцарелла. Благодаря этому сыру ужин тянется прекрасными ниточками, на которые даже просто смотреть - уже огромное наслаждение, а что уже говорить про то, что во рту они тают нежнейшими сливочными ручейками? Картофельная запеканка с фаршем проста совершенно, но именно вот эти ниточки... в общем, ах!

Только-только купленный свежий сыр будет храниться гораздо дольше, если не съесть его в первый же день.

Ну, и напомню, картофельная запеканка с фаршем - это простой, очень и очень простой рецепт, причем, как по наполнению, так и по содержанию. Моцарелла давно перестала быть заморским продуктом, который не найдешь ни в одном магазине, а если и найдешь, то предварительно надо ограбить банк, однако, если в вашем регионе по-прежнему невозможно купить доступную моцареллу "местного разлива", заменяйте ее на любой хорошо плавкий сыр.

Ингредиенты:

2 луковицы;

3 ст. л. растительного масла;

400 г мясного фарша;

3 ст. л. томатного соуса или 5-6 свежих помидоров;

8-10 сваренных в "мундирах" картофелин небольшого размера;

200 г моцареллы;

150 мл нежирных сливок;

соль, перец по вкусу.

запеканка с картофелем и фаршем

Первым делом на растительном масле обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук. До золотистости, хотя можно и просто до мягкости - как любите.

запеканка с картофелем и фаршем

Добавляем мясной фарш, доводим до готовности. Фарш, даже при всей моей лени, делаю исключительно сама, магазинный - не вариант: мне надо знать, что я ем, потому не доверяю приготовление этого продукта посторонним людям (а тем более посторонним магазинам).

запеканка с картофелем и фаршем

В конце добавляем томатный соус или пюрированные свежие помидоры без шкурок - что есть в холодильнике. У меня всегда в кладовке есть домашняя аджика - в этот раз добавила именно ее, примерно 150 мл. Не забываем посолить, добавить перец. Выпариваем лишнюю жидкость. Мясная начинка готова.

запеканка с картофелем и фаршем

Детей отправляем в наряд по кухне - пусть чистят картошку. Им это весело, а я могу выпить чашку чая с книгой в обнимку. Почистили? Нарезаем кружочками, половину выкладываем в форму для запекания (при необходимости не забудьте смазать ее маслом).

запеканка с картофелем и фаршем

Поверх распределяем фарш. У меня он горячий - и это не фотография не в фокусе: видите, как пар поднимается?

запеканка с картофелем и фаршем

Сверху натираем половину сыра.

запеканка с картофелем и фаршем

Дальше - оставшийся картофель.

запеканка с картофелем и фаршем

И оставшийся сыр.

запеканка с картофелем и фаршем

Заливаем сливками, ставим в духовку. Кстати, сливки - это еще один секрет удачной картофельной запеканки с фаршем. Чтобы было сочно, моя мама готовила бешамель - но это же надо долго стоять у плиты, помешивать, колдовать... Ненавижу бешамель! То ли дело сливки - налил и забыл.

запеканка с картофелем и фаршем

Запекаем около 20 минут при температуре 200 градусов.

запеканка с картофелем и фаршем

Подаем, разумеется, в горячем виде.

запеканка с картофелем и фаршем

Именно в таком варианте моцарелла тянется восхитительными ниточками. Мммм!... Приятного вам аппетита!


«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
232425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow