Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Картофельные котлеты с сыром

Картофельные котлеты с сыром

Рецепт простого и вкусного ужина хотите? Берете четырех разновозрастных девочек, задаете им вопрос о том, что они хотят видеть вечером на столе, тщательно приглаживаете вставшие дыбом волосы и готовить картофельные котлеты с сыром, которые никто не заказывал. Ну, классно, конечно, что СуперСтаршая попросила пельмени (ненавижу делать пельмени в одиночестве, а девочки в будние дни, как правило, заняты уроками настолько, что помочь мне с ужином не могут), замечательно, что Старшая размечталась о суши (увы, у меня в холодильнике по мановению волшебной палочке красная рыба не образовывается), Младшая потребовала горячий шоколад, а Новенькая сказала, что съест все заказанное сестрами. Классно, но. В общем, я пожалела о заданном вопросе и авторитетно приняла решение: быть сегодня картофельным котлетам с сыром, а кто не хочет, тот остается голодным!

- Дорогая, а почему у тебя все котлеты - разного размера и разной формы?
- Слушай, ну, ты же просил разнообразить наше питание!

Вообще я считаю, что картофельные котлеты с сыром прекрасны уже сами по себе. Вот честно - ничего и не нужно больше, если дома есть порция такой роскоши с прекрасной хрустящей корочкой и тянущейся серединкой! Однако, если вдруг ваша душа жить не может без творчества и новшеств, можете попробовать добавить к картофельной массе кусочки бекона, ветчины или просто колбасы, можете экспериментировать с травами, вялеными томатами, разными видами сыра, вареным яйцом, жареным луком. В общем, добавить можно все, что кажется вам уместным!

Ингредиенты для картофельных котлет с сыром:

4 сваренных в "мундирах" крупных картофелины;

100 г твердого сыра;

2 яйца;

100 г муки;

соль, перец, панировочные сухари, растительное масло.

картофельные котлеты с сыром

Первым делом перекручиваем очищенный от кожуры картофель, перекручиваем через мясорубку. Мясорубку при желании можно заменить мелкой-мелкой теркой Заменять блендером нельзя категорически - получите невнятную "сопливую" массу.

картофельные котлеты с сыром

В ту же миску натираем сыр. Мелко-мелко, да?

картофельные котлеты с сыром

Разбиваем яйца, добавляем соль и перец по вкусу, всыпаем муку. Перемешиваем. Масса должна быть не очень густой, но при этом поддающейся формовке, не жидкой. Полученный "фарш" убираем в холодильник минимум на час (удобно готовить все заранее - допустим, утром, а вечером уже жарить котлеты).

Обратите внимание, что количество муки указано очень приблизительно - оно сильно зависит от сорта картофеля, от его температуры (теплые овощи "возьмут" больше муки), от размера яиц и так далее. Ориентируйтесь на простой показатель: как только вы можете из полученной массы сформовать котлеты, муки достаточно.

картофельные котлеты с сыром

Мокрыми руками формуем изделия той формы, которая вас устраивает. Обваливаем в панировочных сухарях.

картофельные котлеты с сыром

Я предпочитаю для этих целей использовать кунжут - вкуснее, полезнее, красивее.

картофельные котлеты с сыром

Жарим на растительном масле на хорошо прогретой сковороде с двух сторон до получения золотистой корочки.

картофельные котлеты с сыром

Приятного аппетита!


«« Октябрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15
16
1718192021
22232425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"