Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Картофельные палочки с сыром

Ой, ну, это просто вкусно, а все остальное - лишняя лирика. Можно много-много букв написать о том, как просто приготовить эти картофельные палочки с сыром - но зачем? Кто знает, тот и так поймет, а кто не поймет, сам виноват. Можно насочинять километры од и песнопений, рассказывая о необыкновенных вкусовых тонкостях и малейших оттенках, но смысл? Лучше пойти и просто приготовить еще порцию картофельных палочек и слопать все, запивая чем-нибудь приятным. Мне сегодня не хочется убеждать вас в том, что это блюдо стоит приготовить, не хочется рассказывать о его плюсах и достоинствах. Какое-то очень ленивое настроение. Все, что можется, - это снова сбегать на кухню и поставить варить картофель, чтобы к ужину сделать свежие картофельные палочки с сыром - блюдо сытное, теплое, очень "осеннее" по настроению.

В те времена, когда картофель еще не был популярным и одним из самых выращиваемых овощей, умница Антуан-Огюст Парментье, французский агроном, прибег к распространенному психологическому приему, чтобы простимулировать людей покупать ненужные никому клубни: днем поля с картофелем очень жестко охранялись вооруженными людьми - никто даже близко подойти не мог, зато ночью охрану снимали, и любопытный народ бежал воровать картофель. Продажи резко пошли вверх.

картофельные палочки рецепт

В общем, сегодня никаких восторженных эпитетов. Если вы неравнодушны к картофелю и жить не можете без сыра, сами все поймете. Поймете и аккуратно распечатаете рецепт картофельных палочек, чтобы, не откладывая в долгий ящик, сразу и приготовить - например, завтра к завтраку. Вполне реально, между прочим.


Ингредиенты:

5 картофелин среднего размера, отваренных в "мундирах";

2 яйца;

100 г твердого сыра;

3-4 ст. л. манной крупы;

соль, перец, сметана по вкусу;

растительное масло для жарки.


Отваренный картофель необходимо хорошо остудить (а лучше - просто сварить его заранее, примерно за день), очистить, натереть на мелкой терке. Добавить соль, перец. Можно всыпать что-то эдакое, что вы любите - прованские травы, куркуму, чили немного.


Сыр нарезаем брусочками - с гранью примерно в 5-7 мм, длина - до 6-7 см. У нас в продаже есть моцарелла, которая совсем не моцарелла - она плотная, почти твердая, но при этом умопомрачительно плавится - вот для картофельных палочек это идеальный вариант.


Яйца разбиваем в тарелку, вилкой перемешиваем до однородности.


Дальше - вспоминаем уроки лепки: влажными руками берем немного картофельной массы, разминаем ее в продолговатую лепешку, по центру выкладываем брусочек сыра, закрываем картофелем, приминаем, чтобы палочка была плотной и ровной.


Опускаем в яйцо, затем в манную крупу, снова в яйцо и в манку. И - в разогретое на сковородке масло. Жарим с четырех сторон до красивого золотистого цвета.


картофельные палочки рецепт

Подаем сразу - пока корочка хрустящая, а сыр тянется. Приятного аппетита!



«« Май 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222324252627
28
293031