Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Картофельный салат с гранатом

Картофельный салат с гранатом

Да-да, сегодня я показываю картофельный салат с гранатом. Может, уже и не совсем по сезону, зато очень вкусно. И неизменно удачно - какой бы месяц не был на календаре, это блюдо получается свежим, ароматным, ярким. Конечно, зимой вкусные гранаты купить легче, чем весной, но и сейчас можно найти таких красавцев, которые удивят и сочностью, и цветом, и сладостью, и запахом. Этот картофельный салат довольно сдержанный, в нем всего несколько компонентов, но есть какая-то необъяснимая "изюминка". Приятно и неожиданно сочетание основательности и легкости - неторопливо пообедав, понимаешь, что вроде и наелся так, что ничего больше не хочется, но при этом и тяжести в желудке нет ни грамма. В общем, чудесный вариант! Из всех картофельных салатов, которые мне доводилось пробовать и готовить, этот, пожалуй, один из лучших.

В Древнем Египте гранатовое дерево считалось деревом жизни, а плод граната символизировал начало чего-то нового, старт - именно поэтому его называли фруктом жизни и даже клали в гробницы фараонов.

картофельный салат рецепт

Короче говоря, картофельный салат с гранатом прекрасен, и долго расписывать его достоинства и преимущества нет никакого желания. Просто рекомендую попробовать - сделав его один раз, вы не остановитесь и будете регулярно баловать домашних вкусным сытным обедом с картофелем и гранатом в главных ролях.


Ингредиенты для салата:

3 картофелины среднего размера;

1 отварная куриная грудка;

зерна половины граната;

1 синяя луковица;

небольшой пучок укропа.


Ингредиенты для заправки:

2-3 ст. л. майонеза;

1 ч. л. горчицы в зернах;

1 ч. л. наршараба;

соль, перец по вкусу.


картофельный салат рецепт

Картофельные клубни среднего размера отвариваем в "мундирах", остужаем, очищаем. У меня больше трех - картофель был мелкий. Его, конечно, "веселее" чистить, но зато варится он быстрее.

Итак, сварили, очистили, остудили - нарезаем кубиками.


картофельный салат рецепт

С куриной грудкой схема та же: отвариваем, остужаем, нарезаем кубиками. При желании и отсутствии стремления к исключительно здоровому питанию можно взять копченое куриное мясо (впрочем, и не только куриное - индюшка, нежирная свинина, говядина тоже подойдут).


картофельный салат рецепт

Луковицу очищаем и нарезаем максимально мелко. Еще мельче!


картофельный салат рецепт

Очищаем гранат. Вы как это делаете? Рассказываю про свою схему.

На месте плодоножки и напротив (там, где был цветочек) острым ножом делаем конусные отверстия - глубиной примерно 1 см. От отверстия к отверстию делаем четыре надреза - так, чтобы задеть только шкурку, зерна оставив неприкосновенными.


картофельный салат рецепт

Вставим большие пальцы в верхнее углубление, а средние - в нижнее, "раскрываем" гранат. У вас получатся аккуратные четвертинки, из которых можно совершенно безнаказанно извлечь зерна, не повредив ни одного.


картофельный салат рецепт

Выкладываем все компоненты в миску. Не забываем про укроп.

Отдельно смешиваем дрессинг (а я, ленивая, этого не делаю - с опытом приходит понимание, сколько чего надо, поэтому я просто добавляю все необходимое в миску), заправляем салат.


картофельный салат рецепт

Аккуратно, но тщательно перемешиваем.


картофельный салат рецепт

Подаем, при желании украсив зернами граната.



«« Октябрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"