Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Киш с горбушей

Киш с горбушей
Я как-то в последнее время полюбила готовить киши - подкупает то, что можно все сделать заранее, а начинки - варьировать по собственному усмотрению. Вот оставалось у меня немного горбуши (хвостовая часть, филе ушло на стейки), я все думала - засолить или еще куда приспособить... Вот и приспособила - киш получился отменный!

Вместо горбуши можно использовать любую красную рыбу - форель, семгу.


Ингредиенты:


Для теста:

0,5 чайной ложки соли;

1 и 1\4 стакана муки;

3 столовых ложки холодной воды;

100 г сливочного маргарина;

1 чайная ложка разрыхлителя.

Для начинки:

200 г филе горбуши;

2 яйца;

2 столовых ложки сметаны;

100 г твердого сыра;

0,5 чайной ложки лимонного сока;

соль, перец;

щепотка прованских трав.


Из ингредиентов для теста приготовить мягкое песочное тесто, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 40-60 минут.


Филе горбуши мелко нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться минут на 30.


Тесто положить в форму (диаметр 26 см) и расплескать руками, формируя бортик примерно 2 см высотой.


Наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.


Взбить яйца со сметаной, добавить тертый сыр и хорошенько перемешать.


На выпеченную основу положить горбушу.


Залить заливкой. Посыпать прованскими травами.


Выпекать при 180 градусах примерно 30-40 минут. Через минут 20 после начала выпечки, когда пирог зарумянится, накрыть его фольгой и продолжать печь до готовности.



Подавать холодным.


«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192022
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"