Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Королевская ватрушка с творогом - мультиварка, режим выпечка

Кто хоть раз в жизни пробовал королевскую ватрушку с творогом, тот не забудет этот вкус никогда. Простой пирог, он не зря носит столь звучное название - выпечка получается изумительной и без преувеличения потрясающей.

Кто знает, почему ватрушка так называется? Считается, что это слово произошло от древнеславянского "ватра", означавшего "свет", "огонь", "очаг". Ватрушка должна быть круглой - и именно благодаря своей форме она напоминает солнце, светило. Традиционно это выпечка из сдобного теста со сладкой начинкой, чаще всего творожной.

королевская ватрушка в мультиварке

Вопреки общераспространенной версии, королевская ватрушка с творогом готовится из рубленного теста. Обратите внимание, что в рецепте используется замороженное сливочное масло, которое измельчается в крошку с помощью кухонного комбайна. Если у вас нет комбайна, можно воспользоваться услугами двух очень острых ножей или (самый простой вариант) просто натереть его на мелкой терке. Однако, если вы пойдете третьим путем, обратите внимание на то, что работать нужно максимально быстро - чтобы масло не успело растаять, и будьте готовы к тому, что рукам будет холодно, очень и очень холодно.

Готовить королевскую ватрушку можно в духовке, мне же в этом помогла мультиварка, режим выпечка. Это один из рецептов для мультиварки, который полностью подходит для приготовления в отложенном режиме: можно с вечера приготовить тесто и начинку, выложить все в чашу мультиварки, выставить таймер, а утром порадовать своего школьника вкусным и полезным завтраком, удивить супруга свежей выпечкой или просто подарить себе чудесное утро с королевской ватрушкой, чашкой кофе и прияными новостями на любимых сайтах. Если вы будете использовать духовку, установите температуру на 180 градусов, время выпечки - примерно 45 минут. Отличительно особенностью королевской ватрушки с творогом, приготовленной в духовке, будет румяный золотистый верх.


Ингредиенты для теста:

100 г сливочного масла;

1 стакан сахара;

1/3 ч. л. соли;

2 стакана муки без "горки" (стакан - 200 мл).


Ингредиенты для начинки:

400 г творога;

3 яйца;

1 стакана сахара;

1/3 ч. л. соли;

ваниль.


Рецепт королевской ватрушки с просчитанной калорийностью смотрите на сайте Daily-menu.ru.

выпечка в мультиварке

Отрезаем необходимое количество сливочного масла (напоминаю - из морозилки).


выпечка в мультиварке

В чашу кухонного комбайна насыпаем необходимое количество сахара, выкладываем масло, нарезанное на кубики.


выпечка в мультиварке

Всыпаем муку, добавляем соль.


выпечка в мультиварке

На пульсирующем режиме измельчаем масло - должна получиться очень мелкая крошка, каждый кусочек масла будет полностью в муке. Если вы натираете масло на терке или измельчаете ножами, крошка будет крупнее, кроме того, процесс займет больше времени и отнимет больше сил.


выпечка в мультиварке

Готовим начинку. В миску достаточно объема выкладываем творог.


выпечка в мультиварке

Достаем яйца - желательно домашние или фермерские, у которых желток ярко-оранжевого цвета. У меня в этот раз яйца из-под наших кур - дети только-только принесли.


выпечка в мультиварке

В миску разбиваем яйца.


выпечка в мультиварке

Всыпаем сахар, соль, ваниль.


выпечка в мультиварке

Миксером размешиваем массу - она должна стать жидкой.


выпечка в мультиварке

Половину мучной крошки насыпаем в чашу мультиварки.


выпечка в мультиварке

Распределяем ее ровным слоем по дну чаши, при возможности делаем небольшой бортик.


выпечка в мультиварке

Выливаем начинку.


выпечка в мультиварке

Равномерно высыпаем оставшуюся крошку.


выпечка в мультиварке

Устанавливаем чашу в мультиварку, выбираем режим выпечка.


выпечка в мультиварке

Спустя установленное время выключаем мультиварку (моя мультиварка после окончания работы переходим в режим подогрева, что в данном случае совершенно лишнее), ждем около 10-15 минут - за это время поднявшаяся творожная масса опадет, это нормально.


выпечка в мультиварке

Чтобы достать выпечку из мультиварки, берем контейнер для приготовления на пару и устанавливаем его в чашу мультиварки.


выпечка в мультиварке

Резко, но аккуратно переворачиваем чашу на тарелку.


выпечка в мультиварке

Снимаем чашу.


выпечка в мультиварке

Переносим пирог на тарелку.


выпечка в мультиварке

Есть можно сразу, вкусно и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!



«« Май 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222324252627
28
293031