Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Корзиночки из песочного теста - рецепты с малиной

Корзиночки из песочного теста - рецепты с малиной

Есть ли у вас в хозяйстве проверенные рецепты с малиной? Нет-нет, не спешите мне предлагать малиновое варенье - я и так знаю, что это вкусно и полезно. Давайте что-то более нестандартное? Такое, что встречается редко, а готовиться еще реже? Потрясающий малиновый ликер? Нежнейший ягодный мусс? Роскошные шоколадные брауни? Хорошие "малиновые" идеи, я считаю, но три удачных рецепта с малиной - не повод останавливаться на достигнутом, продолжаем мозговой штурм!

И вот вам летний десерт - сочетание слоистого рубленого теста, нежной воздушной начинки и сочной, яркой малины. Восторг полный. Корзиночки из песочного теста получаются настолько вкусными, что половину порции обычно я сама и съедаю, не дожидаясь никого.

5 интересных фактов о малине:
1. О малине знали еще древние греки и римляне. Согласно одной из легенд, изначально эти ягоды были белого цвета, но однажды дочь критского царя Мелиссея, Ида, которая по совместительству являлась кормилицей Зевса, решила накормить младенца сладкими ароматными ягодами, но оцарапала руки о колючий кустарник и случайно окрасила ягоды в красный цвет.
2. Первый малиновый сад на Руси был разбит Юрием Долгоруким - говорят, посадки были такими огромными, что в них приходили пастись... медведи!
3. Среди всего многоцветия малиновых сортов самым полезным считается черная малина, которую вывели и успешно культивируют в США.
4. Малина - природный антидепрессант и борец со стрессами: из-за высокого содержания меди горсти ягод достаточно, чтобы существенно улучшить настроение.
5. Пока на территорию Европы не завезли чай, самым популярным напитком был малиновый варенец - заваренные листочки и веточки малины.

как приготовить корзиночки из песочного теста

Растравила я себе душу этими сладкими красотами. Сейчас допишу рецепт и, пожалуй, пойду на кухню - приготовлю еще партию корзиночек из песочного теста с нежным кремом на основе маскарпоне и ягодной "шапочкой".


Ингредиенты для теста:

150 г мороженого сливочного масла;

300 г муки;

4-6 ст. л. ледяной воды;

щепотка соли;

1 ст. л. цедры лимона или апельсина.


Ингредиенты для крема:

100 г творожной пасты;

200 г маскарпоне;

100 г сахарной пудры;

малина.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Мороженое сливочное масло помещаем в чашу комбайна, насадка - нож.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Всыпаем муку, соль.


как приготовить корзиночки из песочного теста

В пульсирующем режиме превращаем масло в крошку, мелкую-мелкую.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Добавляем цедру и воду. Меняем насадку на пластиковый нож для замеса теста.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Пульсирующими движениями комбайна собираем крошку в шар.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Тесто округляем и убираем в холодильник на 30-60 минут.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Тесто раскатываем в пласт толщиной до 5 мм.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Накрываем им формочки.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Надавливаем на края ладонью (прокатываем скалкой), убираем лишнее тесто (которое потом снова раскатываем и снова используем).


как приготовить корзиночки из песочного теста

Ставим формочки на противень.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут (до готовности теста). Если принципиально нужно, чтобы внутренняя поверхность корзиночек была ровной и гладкой, застилаем каждую заготовку небольшим кружочком пекарской бумаги и насыпаем вовнутрь горох, с которым и выпекаем.

Достаем из духовки, ждем остывания, после чего вынимаем корзинки из формочек.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Взбиваем маскарпоне, творожную массу и сахарную пудру.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Получаем гладкий устойчивый крем.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Отбираем самые красивые ягоды малины.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Кремом наполняем корзинки.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Сверху выкладываем малину.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Тесто получается слоистым и рассыпчатым, но не сладким, поэтому на свой вкус регулируйте сладость крема. Если подавать сразу, десерт будет хрустящим.


как приготовить корзиночки из песочного теста

Постоит 5-7 часов - корзинки станут мягче. Приятного малинового аппетита!



«« Апрель 2019 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222425262728
2930     
Рецепты от "Изюминки"