Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Кунжутное молоко - рецепт сыроедческой и веганской кухни

Кунжутное молоко - рецепт сыроедческой и веганской кухни
Кунжутное молоко - продукт не очень известный, а жаль: готовить его довольно просто, а результат - приятный, нежный и полезный. Рецептом этим обычно гордо размахивают вегетарианцы и прочие сторонники сверхздорового образа жизни - в 100 г продукта содержится огромадное количество кальция (если не ошибаюсь, около 800 мг), что делает напиток практически таблеткой. Причем, вкусной таблеткой. Цвет кунжутного молока чуть уходит в сторону коричневого, бежевого, сероватого. Вкус - с оттенком орехов, намеком на кунжутную горчинку. Мне нравится.

Многие знают кунжут как сезам - это семена одного и того же травянистого растения семейства Педалиевых, название которого в переводе с арамейского языка означает буквально "маслянистое растение". В массовых количествах кунжут растет в Африке, культивируют его в регионах с субтропическим и тропическим климатом. Чаще всего семена используют для приготовления различных козинаков, в качестве посыпки различных пирогов, булочек, хлеба, а так же как основу для тхины, кунжутной пасты, используемой в качестве приправы в восточной кухне.

Ну, что, "Сезам, откройся!"?

Как приготовить кунжутное молоко: пошаговый фоторецепт

Ингредиенты:

100 г нежареного кунжута;

2 ч. л. меда;

примерно 1 л воды.


растительное молоко

Для приготовления кунжутного молока понадобятся сырые зерна кунжута. При желании вы можете слегка подсушить их на сковородке, однако, получится менее полезный напиток и совершенно с другим вкусом.


растительное молоко

Кунжут замачиваем на 1-2 часа в холодной воде.


растительное молоко

Сливаем воду, чуть промываем, добавляем мед и около 100 мл воды. Работаем блендером, превращая массу в кашицу.


растительное молоко

Добавляем оставшуюся воду, еще раз блендерим.


растительное молоко

Процеживаем через ситечко.


растительное молоко

Полученный жмых выбрасывать не надо - его можно добавить в тесто для хлеба, печенья, галет.


растительное молоко

Молоко получается довольно густым - при желании можно его дополнительно разбавить водой.


растительное молоко

Вкусно в охлажденном виде.


растительное молоко

И не только - в постные дни я варю на таком молоке какао, добавляю его в кофе.


растительное молоко

Кроме того, это здоровая основа для различных фруктовых коктейлей.



«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272830