Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Маффины с черникой - простая домашняя выпечка

Последнее время я очень полюбила маффины. Раньше относилась к ним с пренебрежением за какой-то примитивизм, но с годами именно это их свойство и стало нравиться мне больше всего. Отмерил ингредиенты, смешал все вручную, разложил по формочкам. Никаких сложностей вообще - особенно, если не стараться улучшить хорошее путем тщательного вымешивания компонентом или любых других ненужных манипуляций. Увы, у маффинов все же есть и существенный минус - на мой взгляд, их примитивизм касается не только технологии приготовления: будем откровенны, вкусовые качества этой выпечки чаще всего оставляют желать... нет, не лучшего. Большего. Это совершенно рядовой десерт к чаю - в нем нет изысканности, тонких вкусовых оттенков, сложных комбинаций. Это просто сладкая еда, которая, не буду спорить, порою существенно разукрашивает будничные чаепития.

Впрочем, есть все же один способ, который позволяет в рамках стандартной выпечки сделать что-то нестандартное - добавки. Именно благодаря этой детали можно попробовать сделать шедевр - в категории маффинов, конечно, но все равно шедевр. Вы пробовали маффины с черникой? О, это на самом деле очень вкусно. Кусочки мягкого теста, в которых "взрываются" сочные сладкие ягоды, - это почти блаженство. Такая выпечка не надоедает - маффины с черникой можно готовить на завтрак, давать ребенку в школу, брать с собой на работу, чтобы угостить коллег. Это просто и быстро, и это стоит научиться готовить - поверьте, рецепт не раз вас сможет выручить, если вы его освоите.

Вы вряд ли слышали о том, что цветет черника очень богато и щедро: несмотря на то, что цветки правильной формы "сидят" на веточке по одному, их очень любят пчелы, осы и шмели. В период цветения (май-июнь) домашние пчелы могут приносить до 2 кг собранного с черники меда в каждый улей. Черничный мед очень необычный - прозрачный, но с явным красноватым оттенком.

маффины с черникой

Маффины с черникой - совершенно доступный рецепт, особенно если летом вы сумели бросить в морозилку парочку стаканов черники. Если такая предусмотрительность вам не свойственна, не покупайте свежую ягоду - она будет на порядок дороже той, что можно купить в отделе замороженных продуктов.

Ингредиенты:

2 яйца;

75 г сливочного масла;

100 г сахара;

1/2 ч. л. соды;

1/4 ч. л. соли;

30 мл молока;

150 г муки;

черника, ванилин.


маффины с черникой

В удобную миску выкладываем размягченное сливочное масло, разбиваем яйца, всыпаем сахар.


маффины с черникой

Перемешиваем миксером - взбивать ничего не нужно, это не кексы, можно вообще работать вручную, но я в данном случае беру миксер - он значительно сокращает время приготовления, поэтому позволяю себе некоторые отступления от рецепта. Еще раз акцентирую внимание - взбивать не надо, достаточно просто хорошо перемешать компоненты.


маффины с черникой

Вливаем молоко. Добавляем соль и соду.


маффины с черникой

Еще раз перемешиваем. Влажная масса готова.


маффины с черникой

Приступаем к приготовлению сухой. В идеале соду нужно добавить в муку, смешать отдельно, а затем соединить с влажной частью, но я ленивая до жути, и потому соду сразу добавляю к маслу и яйцам (при этом хочу сразу уточнить, что неоднократно пробовала и тот, и другой способ в данном конкретном рецепте, разницы не почувствовала), поэтому всыпаем муку.


маффины с черникой

И перемешиваем. Не взбиваем, не вымешиваем тщательно, а просто быстро перемешиваем.


маффины с черникой

А затем всыпаем чернику.


маффины с черникой

И еще раз все перемешиваем. Ууу, как аппетитно выглядит уже на этом этапе!


маффины с черникой

Раскладываем тесто по формочкам, заполняя из на 2/3.


маффины с черникой

И выпекаем при температуре 180 градусов примерно 30 минут.


маффины с черникой

Свежеиспеченные маффины перекладываем на тарелку.


маффины с черникой

Готово, можно лакомиться - со стаканом холодного молока получается необыкновенно вкусно.


маффины с черникой

Приятного черничного аппетита!


«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021232425
2627282930