Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Как приготовить домашний хлеб - гармония вкуса с медом и лавандой

Как приготовить домашний хлеб - гармония вкуса с медом и лавандой
Помните, я недавно рассказывала, как приготовить домашний хлеб на примере чудесного хлеба с лавандой и медом, пшеничной и ржаной мукой? Так вот, забудьте. Он прекрасный, но... но сегодня я расскажу вам про волшебный хлеб. Невероятный – с хрустящей корочкой, нежным мякишем, вкусным донышком и просто умопомрачительным ароматом, в котором едва уловимая медовая сладость смешивается с тонким, почти незаметным лавандовым привкусом.

А вы знаете, что у русских кусок хлеба зачастую является столовым прибором?

как испечь домашний хлеб пошаговый рецепт

Хлеб.... нет, любой домашний хлеб вкусен и ароматен, но этот... этот просто совершенен. Одно предупреждение: если по каким-то причинам вы не можете позволить себе мелкое обжорство, не пеките, не искушайте себя, потому что удержаться вы не сумеете. Даже не надейтесь. Поняв один раз, как приготовить домашний хлеб по этому рецепту, вы уже не остановитесь - поверьте мне, которая печет его минимум раз в неделю.


Ингредиенты:

300 г муки;

175 мл воды;

6 г дрожжей;

5 г соли;

20 г меда;

1/2 ч. л. лаванды.


лавандовый хлеб

В теплой воде разводим мед, добавляем дрожжи и оставляем в покое, пока дрожи не начнут «играть». Фотография не очень симпатичная – у меня было 6 утра, в кухне темно и мрачно. Но впереди – сумасшедший хлеб, так что на настроение раннее утро не влияет.


лавандовый хлеб

Добавляем муку, соль, лаванду. Первый солнечный луч упал в миску, добавив будущему хлебу тепла и света.


лавандовый хлеб

Вымешиваем эластичное тесто, не липнущее к стенками миски. Гладкое, невероятно приятное, прохладное.


лавандовый хлеб

Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте до увеличения вдвое.


лавандовый хлеб

Обминаем. Мне помогла дочка - финальный штрих был ее.


лавандовый хлеб

Снова накрываем полотенцем и снова ждем около часа.


лавандовый хлеб

Включаем духовку разогреваться - температура 220 градусов. Вовнутрь ставим противень - он должен быть очень, очень горячим. Вниз ставим жаропрочную форму, в которую потом нальем воду для пара, она тоже должна разогреваться вместе с духовкой.

Выкладываем тесто на присыпанную доской поверхность, чуть приплюскиваем руками.


лавандовый хлеб

Заворачиваем вовнутрь с четырех сторон.


лавандовый хлеб

Необходимо сформировать квадрат.


лавандовый хлеб

Переворачиваем и сразу выкладываем на лист бумаги для выпечки. Присыпаем мукой. Убираем для расстойки в теплое место, накрываем полотенцем.

Хлеб должен увеличиться вдвое.


лавандовый хлеб

Острым ножом делаем несколько надрезов.


лавандовый хлеб

Перекладываем на противень, в форму внизу духовки наливаем стакан воды. Выпекаем 15 минут при температуре 220 градусов, затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 15 минут.


лавандовый хлеб

Перекладываем для остывания на решетку или деревянную доску. Ждем, не разрезаем. Ну, разве что малюсенькую горбушку.


лавандовый хлеб

Вкусноооо!...


лавандовый хлеб

С медом - так вообще восхитительно!



«« Сентябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
2527282930 
Рецепты от "Изюминки"