Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепт рулета из дрожжевого теста с миндалем

Рецепт рулета из дрожжевого теста с миндалем

Рецепт рулета из дрожжевого теста с миндалем у меня лично связан с периодом в жизни, когда я жила в Швеции. Лирику о красоте природы, путешествиях, уникальном опыте и прочих побочных явлениях моей стажировки разводить не буду, скажу лишь то, что жила я на стипендию - и этим было обусловлено очень многое, в том числе и питание. С одной стороны, хотелось попробовать максимум из возможного, с другой - особо не попируешь. В условиях общей экономии была роскошь, которую я регулярно себе позволяла - в ближайшем супермаркете продавались тюбики с... марципановой массой! Наверное, нормальные люди использовали ее для выпечки-украшения тортов, я же ела ее как колбасу: резала на кусочки и смаковала... Этот рецепт рулета из дрожжевого теста - воспоминание о Швеции. Хоть и никак с ней не связан.

А вы знаете, что по сути миндаль - это вовсе не орех? Растение относится к роду сливовых, а орехом его назвали из-за того, что все самое лучшее в нем - в косточке, а вовсе не в мякоти, как в обычных фруктах.

рецепт рулета из дрожжевого теста

Стакан холодного молока и кусочек свежего, пахнущего миндалем рулета из дрожжевого теста, - просто волшебство! Вы заслуживаете это чудо.


Ингредиенты для теста:

500 г муки;

250 мл молока;

7 г дрожжей;

1/2 стакана сахара;

100 г сливочного масла;

1 яйцо.


Ингредиенты для начинки:

300 г миндаля;

1 стакан сахара;

1/3 стакана воды.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Миндаль заливаем кипятком, оставляем на 5-7 минут.


рецепт рулета из дрожжевого теста

После этого шкурка должна легко счищаться. Если не получается, слейте воду и залейте орехи кипятком повторно.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Просушите миндаль на сковороде, измельчите блендером.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Молоко подогрейте, растопите в нем сливочное масло и сахар. Добавьте дрожжи.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Смешайте с мукой и яйцом, вымесите тесто.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Оставьте его в теплом месте до увеличения в два раза.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Тем временем стакан сахара залейте небольшим количеством воды, проварите до загустения (около 5 минут).


рецепт рулета из дрожжевого теста

Готовый сироп влейте в миндальную крошку, хорошо вымешайте (я делаю это в комбайне). Должна получиться мягкая, эластичная масса. Если вы видите, что не хватает жидкости, добавьте пару ложек коньяка или рома.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Тесто раскатайте в прямоугольник (ширина равна ширине противня, толщина - не более полусантиметра).


рецепт рулета из дрожжевого теста

Начинку распределите по всей поверхности теста ровным слоем.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Скатайте в рулет, перенесите на противень.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Выпекайте при температуре 170 градусов около 50 минут.

Приятного аппетита!



«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"