Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепт рулета из дрожжевого теста с миндалем

Рецепт рулета из дрожжевого теста с миндалем

Рецепт рулета из дрожжевого теста с миндалем у меня лично связан с периодом в жизни, когда я жила в Швеции. Лирику о красоте природы, путешествиях, уникальном опыте и прочих побочных явлениях моей стажировки разводить не буду, скажу лишь то, что жила я на стипендию - и этим было обусловлено очень многое, в том числе и питание. С одной стороны, хотелось попробовать максимум из возможного, с другой - особо не попируешь. В условиях общей экономии была роскошь, которую я регулярно себе позволяла - в ближайшем супермаркете продавались тюбики с... марципановой массой! Наверное, нормальные люди использовали ее для выпечки-украшения тортов, я же ела ее как колбасу: резала на кусочки и смаковала... Этот рецепт рулета из дрожжевого теста - воспоминание о Швеции. Хоть и никак с ней не связан.

А вы знаете, что по сути миндаль - это вовсе не орех? Растение относится к роду сливовых, а орехом его назвали из-за того, что все самое лучшее в нем - в косточке, а вовсе не в мякоти, как в обычных фруктах.

рецепт рулета из дрожжевого теста

Стакан холодного молока и кусочек свежего, пахнущего миндалем рулета из дрожжевого теста, - просто волшебство! Вы заслуживаете это чудо.


Ингредиенты для теста:

500 г муки;

250 мл молока;

7 г дрожжей;

1/2 стакана сахара;

100 г сливочного масла;

1 яйцо.


Ингредиенты для начинки:

300 г миндаля;

1 стакан сахара;

1/3 стакана воды.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Миндаль заливаем кипятком, оставляем на 5-7 минут.


рецепт рулета из дрожжевого теста

После этого шкурка должна легко счищаться. Если не получается, слейте воду и залейте орехи кипятком повторно.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Просушите миндаль на сковороде, измельчите блендером.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Молоко подогрейте, растопите в нем сливочное масло и сахар. Добавьте дрожжи.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Смешайте с мукой и яйцом, вымесите тесто.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Оставьте его в теплом месте до увеличения в два раза.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Тем временем стакан сахара залейте небольшим количеством воды, проварите до загустения (около 5 минут).


рецепт рулета из дрожжевого теста

Готовый сироп влейте в миндальную крошку, хорошо вымешайте (я делаю это в комбайне). Должна получиться мягкая, эластичная масса. Если вы видите, что не хватает жидкости, добавьте пару ложек коньяка или рома.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Тесто раскатайте в прямоугольник (ширина равна ширине противня, толщина - не более полусантиметра).


рецепт рулета из дрожжевого теста

Начинку распределите по всей поверхности теста ровным слоем.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Скатайте в рулет, перенесите на противень.


рецепт рулета из дрожжевого теста

Выпекайте при температуре 170 градусов около 50 минут.

Приятного аппетита!



«« Декабрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
121314151617
18192021222324
25262728293031
Рецепты от "Изюминки"
Follow