Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Морковный кекс - рецепт с ванильным кремом

Рецептом морковного кекса со мной поделилась подруга, которая почти год прожила в Турции. Оранжевый корнеплод там - один из самых популярных компонентов для десертов, а такой кекс - почти классика жанра. Звучит довольно необычно применимо к нашим реалиям, но, попробовав и распробовав, вы согласитесь с турками: это не только оригинально и доступно, но и необычайно вкусно.

А слышали ли вы о том, что в Европе вплоть до середины 12 столетия морковь использовали исключительно как корм для лошадей? Использованию корнеплода в кулинарии мы должны быть благодарны испанцам (которые подавали его в маринованном виде с солью, уксусом и растительным маслом) и итальянцам (которые начали готовить умопомрачительные десерты с морковью).

морковный кекс рецепт

Что вам еще рассказать об этом рецепте морковного кекса? Минимум усилий (компоненты просто вымешиваются в миске - даже без миксера), а в итоге получается нежирная, рассыпчатая, но не сухая выпечка с великолепным кремом, освежающим вкус теста, придающим ему праздничность и торжественность. Может, кто-то назвал бы его скорее пирогом, но из песни слов не выбросишь: говорят " морковный кекс" - значит, готовим морковный кекс - рецепт из солнечной Турции!


Ингредиенты:

1 стакан тертой моркови;

3 яйца;

0,5 стакана растительного масла;

1/3 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли;

1,5 стакана муки;

0,5 стакана сахара;

кусочек имбиря.


Ингредиенты для крема:

0,5 л молока;

2 яйца;

2/3 стакана сахара;

1 ст. л. муки;

1 ст. л. крахмала;

50 г сливочного масла;

ваниль.


морковный кекс рецепт

Морковь очищаем, натираем на мелкой терке.


морковный кекс рецепт

Очищенный имбирь - на терке, к морковке. Туда же 3 яйца, соль, соду, сахар, масло.


морковный кекс рецепт

Все вымешиваем, добавляем муку, выкладываем в смазанную форму (я брала круглую широкую, так как мне нужно было, чтобы кекс побыстрее пропекся, но, конечно же, красивее, правильнее и все же вкуснее выходит в классической кексовой форме). В духовку - примерно 180 градусов, полчаса. Готовность проверяйте спичкой.


морковный кекс рецепт

Кекс готов - займемся кремом.


Яйца, сахар, крахмал и муку перемешать до однорожной массы. Кипяченое

остывшее молоко влить тонкой струйкой в подготовленную смесь, хорошо

вымешать, поставить на минимальный огонь.


Варить, постоянно помешивая, до появления "кратеров" - крем густой, кипеть не будет, будет "пыхтеть". Готовый крем снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, все перемешать до растворения. Не до конца остывший, но загустевший крем выкладываем на кекс.


морковный кекс рецепт

Приятного аппетита!



«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272930