Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

"Наполеон" творожный с заварным кремом

"Наполеон" творожный с заварным кремом

Младшая в этом году пошла в первый раз в первый класс. У меня по этому поводу внутри много противоречивых мыслей и чувств, но стараюсь молчать и не проецировать свои эмоции на настроения ребенка. У нее же, похоже, пока все неплохо, что, в общем-то, радует, хотя и радость моя несколько настороженная. Сегодня барышня прискакала после уроков ко мне на кухню и бодренько сообщила:

- Мама, лишнее задание нам сегодня опять не задали, давай по этому поводу испечем домашний тортик! Может, творожный "Наполеон" с заварным кремом?

Ну, раз "лишнего" не задали, как я могу отказать в тортике? В холодильнике завалялась пачка творога, который уже почти просрочен (есть его, по крайней мере, мои домочадцы отказываются), поэтому выбор был очевиден: "Наполеон" творожный с заварным кремом. Дети любят, мне не трудно готовить, продукты самые простые. В общем, все за то, чтобы готовить именно его.

Знаете, что самое главное в тортах? Ударение!

"Наполеон" творожный с заварным кремом прекрасен, с моей точки зрения, относительной бюджетностью - раз, простотой приготовления - два, скоростью пропитывания - три. Недостатки у него, правда, тоже есть - на мой вкус, он простоват, но это легко решается дополнительными добавками - если не лень, можно один слой коржей пропитать лимонным курдом, цитрусовая нотка просто великолепно вписывается в общую картину. Можно сварить заварной крем на миндальном молоке и добавить миндаль в крошку, которой вы будете посыпать торт. Можно ввести ром или коньяк, сделать ягодную прослойку или организовать маковую начинку - в общем, тут благодатное поле для фантазирования, благо, рецепт творожного "Наполеона" с заварным кремом это позволяет.

Как готовить творожный "Наполеон" с заварным кремом

Ингредиенты для теста:

400 г творога;

200 г сахара;

100 г сливочного масла;

2 яйца;

380 г муки;

1 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли.

Ингредиенты для крема:

1 л молока;

200 г сахара;

4 яйца;

150 г сливочного масла;

6 ст. л. муки;

ванилин, кокосовая стружка, миндальные лепестки по вкусу.

Инструкция

    Как готовить творожный

  • Тесто. Размягченное сливочное масло растираем с творогом в однородную массу. Добавляем яйца, сахар, соль и соду. Постепенно добавляем муку, замешиваем мягкое, эластичное и не липкое тесто. Всю муку рекомендую сразу не всыпать - смотрите по консистенции, может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
  • Делим тесто на 10-11 равных шариков, округляем, заворачиваем в полиэтиленовый пакет и прячем в холодильник на полчаса.
  • Включаем разогреваться духовку до 180 градусов.
  • По одному достаем шарики теста и на листе пергаментной бумаги раскатываем их поочередно в пласт толщиной до 3 мм, обрезаем по тарелке диаметром 20-22 см.
  • Накалываем корж вилкой в нескольких местах, выпекаем до зарумянивания около 8 минут каждый.
  • Из обрезков формируем еще один корж - я его не обрезаю, он идет на посыпку, которыми потом декорирую бока и верх торта. Выпекаем таким образом все коржи.
  • Крем. Растираем муку, сахар и яйца. Добавляем теплое кипяченое молоко, перемешиваем до полной однородности.
  • Варим крем на минимальном огне при постоянном помешивании до загустения - масса должна начать "пыхтеть". Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем до полного остывания.
  • Взбиваем крем с размягченным сливочным маслом до пышности.
  • Смазываем кремом все коржи, не забываем про верх и бока. Посыпаем измельченным в крошку последним коржом.
  • Оставляем пропитываться на 3-5 часов, после чего нарезаем и угощаем.
  • Приятного аппетита!

«« Ноябрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
121314151718
19202122232425
2627282930  
Рецепты от "Изюминки"