Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Вкусные маринованные огурцы

Вкусные маринованные огурцы

Надо, надо делать запасы на зиму! Или вы думаете, что и через полгода будет полным-полно свежих ароматных хрустящих огурчиков? Ошибаетесь! Будут они только у тех, кто сейчас не ленится, а закрывает все это добро в банки. Так что вперед, на кухню!

Знаете ли вы, что мы обычно едим... незрелые огурцы? Спелые плоды - большие, желтого цвета, с крупными семенами, такие, которые мы считаем пригодными исключительно в качестве "родителей" будущих урожаев. Кстати, в переводе с греческого языка слово "агурос" (именно так древние греки называли огурцы) означает "незрелый". 90% этого овоща - вода, что делает его практически идеальным для здорового питания. Несмотря на то, что на Руси огурцы появились лишь в 15 веке, они быстро стали популярными и любимыми до сих пор. Один из самых востребованных вариантов - маринованные огурцы, это отличная заготовка на зиму, которая неизменно пользуется спросом.

как приготовить маринованные огурцы

Приготовить вкусные маринованные огурцы совершенно не сложно, главное - обзавестись проверенным пошаговым рецептом. У нас такой имеется! Хотите, поделимся?


Ингредиенты:


На 10 литровых банок:

6 кг свежих небольших огурчиков;

200-300 г корня хрена;

2 листа хрена;

150-200 г зонтиков укропа;

40-50 зубков чеснока;

5-6 шт перца горького стручкового;

перец черный горошек;

по 1- шт листьев вишни и черной смородины;

0,5 л 9% уксуса;

150 г сахара;

250-300 г соли.


как приготовить маринованные огурцы

Обязательное условие – огурцы должны быть свежие, с плотной мякотью и некрупные.

Огурцы тщательно вымыть в проточной воде, замочить на 4-5 часов в холодной воде.


как приготовить маринованные огурцы

Тщательно вымыть листья хрена, вишни и черной смородины. Листья хрена разрезать на 10 примерно одинаковых частей. Укроп вымыть в проточной воде и нарезать.


как приготовить маринованные огурцы

Чеснок очистить. Перец горький вымыть и разрезать на 10 кусочков.


как приготовить маринованные огурцы

Банки тщательно вымыть, пропарить. Металлические крышки также пропарить. На дно банки уложить половину предназначенной на 1 банку зелени, корня хрена, чеснока и перца.


как приготовить маринованные огурцы

У огурцов срезать кончики.


как приготовить маринованные огурцы

Плотно уложить огурцы (или выкладывать каждый огурчик руками, или насыпать часть, хорошенько встряхнуть, чтобы огурцы плотно улеглись, а затем доложить до верха банки).

Сверху положить вторую часть зелени и специй. Залить огурцы кипятком, накрыть крышкой и плотно укутать.


как приготовить маринованные огурцы

Через 10-15 минут воду слить (для этого есть специальные крышки с отверстиями) в кастрюлю. Снова залить кипятком и укутать. Выдержать 10 минут. Воду слить.

Пока огурцы настаиваются, приготовить маринадную заливку на основе вылитой из банок воды. Для этого закипятить ее, добавить сахар и соль Кипятить на маленьком огне 3-5 минут. Выключить и влить уксус. Размешать и залить банки о огурцами.

Тщательно закатать металлическими крышками. Поставить вверх дном на полотенце и укутать до полного остывания.

Количество сахара и специй можно немного изменять: кто любит более сладкие, а кто более острые огурчики.


как приготовить маринованные огурцы



«« Август 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
222324252627
28293031