Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах часто "спасают" меня на завтрак - бывает, что в холодильнике пусто, а надо накормить семейство. Вот тогда из закромов достается мука, дрожжи, яйца, замешивается тесто... и спустя некоторое время народ стекается на кухню, по запахам чувствуя, что их ждет вкусный завтрак. По этому рецепту дрожжевых оладий у меня всегда выходят вкусные, пышные маленькие блинчики, которые так здорово макать в варенье и отправлять в рот, мурлыкая от удовольствия!

На приеме у врача:
- Вы знаете, доктор, мой муж считает, что я сумасшедшая, потому что очень люблю оладьи.
- Ну, я тоже очень их люблю.
- Ой, доктор, вам непременно надо побывать у меня в гостях! У меня оладиями все кастрюльки заполнены, весь холодильник и вся кладовая!

оладьи на дрожжах пышные

Пропорции рецепта дрожжевых оладий были подобраны опытным путем самостоятельно, после того как в одном из санаториев я не выдержала и подошла к поварихе: "Не могу больше, откройте секрет ваших оладий. Почему у меня не получаются такие пышные и вкусные???" Точных пропорций мне не дали, оперировали жменями и "чуточками", но общий принцип я поняла, "отшлифовала" и пользуюсь результатом не один год.


Ингредиенты:

0,5 кг муки;

2 ч. л. сухих дрожжей;

2 стакана теплого молока;

2 яйца;

0,5 стакана сахара;

1/2 ч. л. соли;

масло для жарки.


оладьи на дрожжах пышныеСначала опара: в теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, 1 стакан муки и оставляем до появления пены и небольшого увеличения теста в объеме.


оладьи на дрожжах пышные

Яйца размешиваем вилкой, вливаем в опару, добавляем оставшуюся муку. Размешиваем, отправляем тесто в теплое место до увеличенияв два раза.


оладьи на дрожжах пышные

Жарим оладьи на разогретой сковороде на подсолнечном масле с двух сторон.


оладьи на дрожжах пышные

В процессе жарки оладьи хорошо поднимаются.


оладьи на дрожжах пышные

В тесто можно добавить ягоды, тертое яблоко, орехи, изюм.


оладьи на дрожжах пышные

Приятного аппетита!



«« Декабрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
111213141517
18192021222324
25262728293031
Рецепты от "Изюминки"
Follow