Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Орешки со сгущенкой. Рецепт в шоколадном исполнении

Орешки со сгущенкой. Рецепт в шоколадном исполнении

Орешки со сгущенкой - это моя давняя любовь. В детстве, пожалуй, они были одним из самых больших лакомств - почему-то в моей семье их не готовили (вообще странно, до сих пор не могу понять, почему у мамы и у бабушек не было орешницы), угощаться приходилось только изредка в гостях, и вот когда выпадал шанс, я была на седьмом небе от счастья. Нежное песочное тесто, восхитительная сливочная начинка, приятные грецкие орешки внутри.... ммм, вот оно, райское наслаждение моего детства!

Я выросла, любовь к орешкам со сгущенкой осталась. В Украине есть сеть кондитерских, где готовят самые потрясающие орешки со сгущенкой в мире. Увы, она находится не в моем городе, поэтому у меня нет возможности покупать это лакомство часто и регулярно, и приходится страдать от несовершенства мира. Однако, на днях мне дали поиграться с электрической орешницей - и это, скажу я вам, счастье полное! При моей ненависти к горе девайсов, которые скапливаются на кухне, этот я полюбила практически с первого взгляда. Конечно, покупать отдельный гаджет только для того, чтобы делать орешки со сгущенкой, - не самая лучшая идея, но если вы, как и я, очень-очень любите это печенье, вопрос, стоит или нет, не стоит. С моей, конечно, точки зрения.

Ореховое печенье без орехов — это всё равно что мышь без сыра!
м/с "Чип и Дейл спешат на помощь" (Chip 'n Dale Rescue Rangers)

В общем, пока вы думаете и решаете, нужна ли вам в хозяйстве подобная радость, показываю вам свой шедевр и делюсь свеженькими орешками со сгущенкой - рецепт в шоколадном исполнении, и, как считают мои дети, он прекрасен. Я с ними не согласна категорически, моя душа жаждет классики, но дочки считают, что подобный вариант гораздо, гораздо вкуснее - причем, считают не только в теории, но и доказывают практикой: целая гора шоколадных орешков со сгушенкой исчезает в моем семействе буквально за день. Как - ума не приложу: я регулярно рассказываю о том, что не стоит есть много сладостей, чай вроде пьем все вместе, и я могу регулировать количество поглощаемого печенья, но при всем при этом они сами как-то растворяются и пропадают. Загадка!

Ингредиенты для теста:

400 г муки;

260 г сливочного масла;

5 ст. л. какао;

5 ст. л. сахарной пудры;

2/3 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

2 яйца;

2 ст. л. крахмала.

Ингредиенты для начинки:

100 г грецких орехов;

400 г вареного сгущенного молока;

300 г сливочного масла.

шоколадные орешки со сгущенкой

Итак, приступим. Тесто: в миску выкладываем сливочное масло, разбиваем яйца, добавляем соль, соду, крахмал.

шоколадные орешки со сгущенкой

Добавляем какао, размешиваем.

шоколадные орешки со сгущенкой

Всыпаем муку. Тесто будет густым, нелипким.

шоколадные орешки со сгущенкой

Дальше берем весы и формируем заготовки овальной формы весом в 10-11 г каждая. Впрочем, вес может быть и другим - ориентируйтесь на свою орешницу.

шоколадные орешки со сгущенкой

Ну, и выпекаем - хорошо, очень хорошо разогреваем орешницу, раскладываем нужное количество в ячейки, плотно прикрываем крышку, выдерживаем 3-4 минуты. Снимаем.

шоколадные орешки со сгущенкой

Готовые половинки орешков складываем в миску.

шоколадные орешки со сгущенкой

Делаем крем - взбиваем масло со сгущенкой.

шоколадные орешки со сгущенкой

Добавляем мелко порубленные орешки.

шоколадные орешки со сгущенкой

Острым ножом обрезаем лишнее тесто с орешков.

шоколадные орешки со сгущенкой

При желании высыпаем обрезки в крем. Перемешиваем.

шоколадные орешки со сгущенкой

Заполняем половинки орешков кремом.

шоколадные орешки со сгущенкой

Склеиваем попарно.

шоколадные орешки со сгущенкой

И угощаемся. Приятного аппетита!


«« Декабрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
345678
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
Рецепты от "Изюминки"