Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Острый маринованный лук

Острый маринованный лук

Маринованый мелкий лучок невероятно хорош не только как отдельная закуска. Им можно украшать бутерброды, с ним ярче выглядит любое мясо, благодаря ему любой салат начинает играть новыми красками.

Попробуем?

Ингредиенты:

1 кг лука;

4 стерилизованные стеклянные банки с крышками по 250 г;

маринад (см. рецепт ниже);

6 шт. чили переца, целого или порезанного;

1 ч. л. черный перец горошком;

1 ч. л. семян кориандра;

4 гвоздики.

Маринад: 2 л уксуса (9%) 1 литр воды ? стакана сахара 1 ч. л. семян кориандра 1 ч. л. гвоздики 1 ч. л. семян аниса кусок свежего имбиря (примерно 3-5 см)

Смешать один литр кипящей воды с солью и мешать пока соль не растворится. Остудить. Очистить лук-шалот или лук, поместить в большую миску и залить соленой водой. Накрыть миску тарелкой и сверху прижать чем-нибудь тяжелым, чтобы лук не всплывал. Убедитесь, что вода полностью покрывает весь лук. Оставить на 24 часа. Влить уксус в большую кастрюлю. Добавить специи в уксус, довести до кипения и варить на минимальном о гне в течение 15 минут. Затем уксус процедить через сито. Разделить чили, черный перец горошком, гвоздику и кориандр на на 4 части и положить в каждую банку. Достать лук из соленой воды и ополоснуть проточной водой. Разложить в стерилизованные банки. Залить банки с луком уксусом до краев. Затем плотно закрыть банку крышкой. Важно, использовать не-металлических крышки для банки. Через 2 недели лук будет готов. А если подождать месяц, то вкус лука будет даже лучше.

Приятного аппетита!

Источник


«« Май 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
293031   
Рецепты от "Изюминки"