Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Овощные оладьи

Овощные оладьи

Сегодня на завтрак всем предлагаю красивые и аппетитные овощные оладьи. У этого блюда масса преимуществ, сейчас расскажу. Во-первых, это вкусно. Сочная картошка, ароматный перец, сладковатая морковь, пряная зелень - чудесный ансамбль, который хочется смаковать. Во-вторых, это быстро - при условии использования кухонной техники завтрак можно приготовить за считанные минуты (время, которое необходимо для жарки, не считается - параллельно вполне можно чистить зубы, заплетать косички, кормить собаку и изображать из себя мульти-маму всеми возможными способами). В-третьих, доступно - что может быть дешевле картофеля, моркови и лука? Можно до бесконечности перечислять другие преимущества рецепта, а можно и не тратить на это время и просто идти на кухню, просто чистить овощи, просто готовить и просто наслаждаться.

- Что делаешь?
- Ем салат. Из овощей.
- Ну, и зачем такие сложности? Ешь из тарелки.

В общем, все до безобразия просто. Настолько, что, прочитав рецепт и поняв его основной принцип, сможете сами экспериментировать и вносить необходимые изменения. Овощные оладьи в моей вселенной - это когда надо утилизировать остатки кочанчика цветной капусты, пучок шпината, когда есть кусочек сельдерея и немного, совсем чуть-чуть брокколи. И вот из всего этого изобилия рождаются овощные оладьи на основе картофеля. Вкусные, сочные и даже в какой-то мере полезные - условно полезные, разумеется, но в любом случае со знаком плюс.

[cut]

Ингредиенты:

3 картофелины;

1 морковь;

1 болгарский перец;

1 луковица;

2 яйца;

2 ст. л. муки;

пучок зелени;

соль по вкусу, растительное масло для жарки.


картофельные оладьи

Картофель очищаем, натираем на терке. Мне нравится, когда терка дает тонкие, но довольно длинные полосочки, но вы можете выбирать тот формат, который вам нравится больше - вплоть до того, чтобы измельчить картофель практически в пюре.

Перец без сердцевины, морковь, лук выкладываем в чашу блендера, измельчаем в крошку. Размер кусочков точно так же остается на ваше усмотрение, мне не нравится каша, я люблю, когда в тесте встречаются довольно ощутимые кусочки овощей.


картофельные оладьи

Смешиваем картофель и овощи, добавляем яйца, соль, муку. У меня мука цельнозерновая, она добавляет тесту структурность. Можно брать обычную.

Много не берите - овощные оладьи будут жесткими и слегка резиновыми.


картофельные оладьи

Жарим на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон.


картофельные оладьи

Подаем со сметаной, салатными листьями, йогуртово-чесночным соусом.



«« Август 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617
18
1920
21222324252627
28293031