Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Паровые пирожки со шпинатом и кабачками

Что вас лично может примирить с осенью? Роскошный яблочный аромат на кухне? Яркие краски кленов, сбрасывающих последний балласт в подготовке к длинной зиме? Прозрачный и чистый воздух, опьяняющий и дарящий легкость?

Предлагаю разукрасить ужин в сочный цвет зелени - и тогда настроение само по себе станет хоть чуть-чуть, но лучше, мир станет ярче, будний ужин превратится в праздник.


Ингредиенты:

100 г измельченного шпината (у меня был мороженый, с которого я отжала лишнюю жидкость);

350 г муки;

5 г сухих дрожжей;

1 ч. л. сахара;

100 мл воды;

100 г отварного мяса;

1 стебелек сельдерея;

1 небольшой кабачок;

1 морковка;

соль, перец;

растительное масло для обжарки овощей;

сливочное масло для смазывания пирожков.


В теплой воде растворяем дрожжи и сахар, выливаем в миску (или чашу комбайна), выкладываем шпинат, перемешиваем и постепенно добавляем муку.


Тесто должно получиться достаточно густым и упругим, но не твердым - в зависимости от муки иногда хватает и 300 г. Отставляем в теплое место, накрыв полотенцем.


Кабачок нарезаем полосочками и обжариваем на растительном масле.


Морковь натираем, добавляем к кабачку.


Сельдерей мелко нарезаем, выкладываем в сковородку.


Обжарив овощи, всыпаем перекрученное отварное мясо.


Cолим и перчим по вкусу. Начинка готова.


Когда тесто увеличится в два раза, приступаем к работе.


Формируем "колбаску", нарезаем ее на кусочки (из этого количества теста у меня выходит обычно 10-12 пирожков).


Каждый кусочек раскатываем до толщины примерно в 4-5 мм.


По центру выкладываем начинку и...


...защипываем по кругу.


"Шаги" защипов делаем мелкие - так будет красивее.


По центру оставляем дырочку - чтобы выходил пар.


Пирожки выкладываем на смазанное растительным маслом дно формы пароварки.


У меня получается ровно три чаши пароварки.


Варим полчаса на пару.


Смазываем сливочным маслом и подаем горячими.


«« Май 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
2223
24
25262728
293031