Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Паста с анчоусами

Паста с анчоусами

Сегодня я к вас с очередным простым обедом на миллион. Паста с ансоусами - совершенно потрясающее блюдо, которое не требует ничего дополнительного. Оно просто и минималистично, но есть в этом своя особенная прелесть - такая же минималистичная и сдержанная, но очень и очень ощутимая. Вот правда: сначала смотришь в тарелку - и кажется, что хочется добавить в нее чего-то еще - яркого, существенного, дополнительного, разнообразного, сытного, легкого. В общем, все равно чего, лишь бы что-то еще положить. А по факту пробуешь раз, пробуешь два, съедаешь незаметно все, что есть и начинаешь отчаянно жалеть, что приготовил так мало. И примерно в это же время с удивлением отмечаешь, что, несмотря на довольно скудный набор продуктов, соус к пасте получился потрясающим. В общем, я могу долго расхваливать его, но, думаю, это лишнее: если дома есть упаковка качественной пасты, парочка рыбешек и оливковое масло, непременно готовьте. Это необыкновенно вкусно, потом мне спасибо скажете.

Анчоусы - вроде как просто рыбка, ближайшая родственница знакомой всем хамсы. Это с одной стороны. С другой, анчоусы отличаются от своих собратьев тем, что являются... приправой. Их не едят, положив на бутерброд, их добавляют в соусы и дрессинги. При правильном приготовлении он полностью растворяется, оставляя лишь остро-соленый, пикантный привкус без малейшего намека на рыбный аромат.

Паста с анчоусами не входит в десятку самых распространенных вариантов, однако, как только вы познакомитесь с ним лично, оно наверняка войдет в ваш личный топ-10. Не верите? Ну, и не надо, не верьте. Просто берите и готовьте, а там сами посмотрите.

Ингредиенты:

200 г сухой пасты типа тальятелле;

3 анчоуса;

2 ст. л. оливкового масла;

2 зубчика чеснока;

50 г кедровых орешков;

50 г пармезана;

соль по вкусу.

что приготовить с анчоусами

В подсоленной воде ставим варить пасту - до состояния аль денте.

Параллельно разогреваем сковороду, наливаем масло, выкладываем анчоучы. Помешивая, ждем, пока они не разойдутся и не превратятся в пасту. Забрасываем мелко нарезанный чеснок, еще раз перемешиваем, солим слегка. При желании добавляем перец.

что приготовить с анчоусами

Готовую пасту перекладвавем в сковороду с маслом и специями, перемешиваем, добавляем кедровые орешки и подаем, присыпав тертым пармезаном Приятного аппетита!


«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"