Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Паста в лимонно-сливочном соусе


Быстро, вкусно и нестандартно! Сливочный соус к пасте хорош, само собой. А сок и цедра лимона делает его необычайно пикантным. Такой гарнир подойдет и для домашнего ужина, и для праздничного стола. Рекомендую!


Ингредиенты:


любая паста на 2 порции (примерно 300 г; я взяла длинную плоскую лапшу - тальолини);

100 мл сливок 20% жирности;

40 гр сливочного масла;

половина лимона - сок и цедра;

2-3 ст. л. тертого пармезана;

1 небольшая луковица;

1/3 стакана сухого белого вина;

соль, перец;

сушеный базилик.


Ставим воду на пасту (помним - воды много, подсолить, добавить масла).

Отвариваем до состояния "аль денте".


В это время в большой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его до золотистой полупрозрачности. Вливаем вино, ждем, пока выпарится спирт. Всыпаем цедру половины лимона, добавляем сок. Через пару минут добавляем сливки и на минимальном огне увариваем, не доводя до кипения.

Солим, перчим. Выключаем.


Сливаем пасту, перекладываем к соусу. Перемешиваем. Если соус густоват, можно добавить пару ложек воды, в которой варилась паста.

Посыпаем тертым пармезаном и базиликом.


Наслаждаемся.



«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272930