Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Печенье-карандаши

Печенье-карандаши

Печенье-карандаши не только интересные снаружи, но и очень вкусные внутри! Этот рецепт достался мне в одном из раундов авантюры Кулинарные прятки. Поначалу я даже не представляла, как же это должно получиться.

Выпекать карандаши занятие увлекательное, хоть и требует некоторой аккуратности. Этот пошаговый рецепт прояснит вам все тонкости. Думаю, не только дети будут в полном восторге от такого печенья, но и взрослые порадуются.


Ингредиенты:

100 гр сливочного масла;

200-250 гр муки;

1 ст. л. сметаны;

1/3 ч.л. соли;

100 гр сахарной пудры;

1 желток;

яйцо для смазывания;

1/2 ч.л. ванильного сахара или экстракта;

пищевые красители (у меня гелевые).


Размягченное сливочное масло перетираем с сахарной пудрой.

Добавляем сметану, желток, ванильный сахар/экстракт, соль.

Добавляем просеянную муку порциями, возможно вы ограничитесь 200 гр, но мне понадобились все 250. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.


Нужно разделить тесто на 2 части: 1/3 и 2/3. Большую часть тонко раскатать в прямоугольник шириной 15 см(приблизительно). Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.


Меньшую часть делим на равное количество цветов пищевого красителя. Вмешиваем краситель в тесто( настоятельно рекомендую делать это в одноразовых целлофановых перчатках).

Раскатываем тесто в тонкие жгутики (стараемся сделать их в диаметре 0,5 см, но тут уж как получится). Убираем в холодильник.


Через час прямоугольный пласт теста смазываем взбитым яйцом.

Режем тесто на полоски( вообще ширина зависит от того как тонко вы раскатали стержень), я режу на 2,5, а то и 3 см.

Теперь кладем цветной стержень на полоску белого теста и скатываем. Я кстати скатывала через пленку( как делают с рулетами), тогда не липнет ни к столу ни к пальцам. Закатываем плотно, между стержнем и белым тестом не должно быть промежутков.Тесто довольно деликатное, может порваться. Тут то как раз и нужна аккуратность.

Сверху смазываем взбитым яйцом. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой.

Выпекаем при температуре 200 градусов, 15-20 минут.


У меня они значительно закоричневели, я пекла 25 минут.

Дать полностью остыть, и только тогда можно "заточить" карандаши.

Но учтите, карандаши не из дерева, легонько поскоблите их острым ножом.




«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"