Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Печенье "Орешки"

Печенье "Орешки"

Нам, рожденным в СССР, пришедшее из детства печенье "Орешки" кажется настоящим лакомством, и даже повзрослев, трудно оставаться равнодушным к такому угощению. Мне не очень повезло - у меня не сохранилась специальная сковорода для приготовления "Орешков" со сгущенкой, однако, у меня много друзей, и недавно мне одолжили современную орешницу. Это чудо, должна вам признаться! Пропекает идеально, не надо ничего никуда переворачивать, быстро и удобно. В общем, теперь я с удовольствием делаю печенье "Орешки"- в первую очередь, конечно, для себя, во вторую - по заказу детей. Изначально мне казалось, что мы просто попробуем, быстренько наиграемся и так же быстренько вернем орешницу законной владелице, но с каждой новой порцией печенья я понимаю, что сделать это будет очень и очень сложно. А вот готовить "Орешки" со сгущенкой, кстати, совсем не так сложно, как могло бы показаться. Насколько я понимаю, главное - удачный рецепт теста. Если он выбран грамотно, все получится легко и просто.

Шоколадные "Орешки" со сгущенкой я вам уже показала, теперь - классическое песочное тесто. Наполнять печенье можно любым кремом на основе сливочного масла, я в этот раз делала просто с вареной сгущенкой - на мой вкус, такие "Орешки" изумительны.

Чай без десерта – деньги на ветер.

А вы, кстати, любите печенье "Орешки" со сгущенкой? Какие воспоминания у вас связаны с ним? Расскажите, очень интересно! В моей детстве оно случалось не часто, но я настолько его любила и люблю, что до сих пор, если встречаю где-то на ярмарках или выставках домашние "Орешки", не могу удержаться, чтобы не купить парочку. Купить и съесть в одиночестве дома под чашечку несладкого чая.


Ингредиенты:

2,7 стакана муки;

0,3 стакана крахмала;

200 г сливочного масла;

1/2 стакана сахара;

2 яйца;

1/2 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

1 банка вареного сгущенного молока;

1/2 стакана грецких орехов.

домашние орешки со сгущенкой

Отмеряем необходимое количество сливочного масла.

домашние орешки со сгущенкой

Растапливаем его на огне, добавляем сахар и соль. Оставляем немного остыть.

домашние орешки со сгущенкой

Смешиваем муку, крахмал и соду. Соотношение крахмала и муки довольно условно, я просто набираю полный стакан муки, затем отсыпаю из него пару ложек обратно и заполняю образовавшееся пространство крахмалом.

домашние орешки со сгущенкой

В остывшее масло разбиваем яйца, смешиваем.

домашние орешки со сгущенкой

Соединяем мучную массу со сливочной. Тесто будет мягким, податливым, но не липким.

домашние орешки со сгущенкой

Делим его на кусочки, формируем овалы. Я это делаю с помощью весов - отмеряю по 9-10 г. Немного заморочно, но зато красиво и удобно.

домашние орешки со сгущенкой

Выпекаем в хорошо разогретой орешнице около 2-3 минут (в зависимости от технических особенностей орешницы).

домашние орешки со сгущенкой

Готовые "скорлупки" должны быть ровного золотистого цвета.

домашние орешки со сгущенкой

Таким образом выпекаем все заготовки.

домашние орешки со сгущенкой

Острым ножом аккуратно срезаем лишнее тесто.

домашние орешки со сгущенкой

Измельчаем орехи.

домашние орешки со сгущенкой

Достаем сгущенное молоко.

домашние орешки со сгущенкой

Перемешиваем сгущенку, орехи и обрезки теста.

домашние орешки со сгущенкой

Полученным кремом наполняем половинки "орешков".

домашние орешки со сгущенкой

И склеиваем их попарно.

домашние орешки со сгущенкой

Все, готово! Приятного аппетита!


«« Июль 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"