Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Печенье с фисташковой начинкой

Печенье с фисташковой начинкой

Рецепт родился спонтанно, но получился весьма удачным. Начинка - сочная, вкусная, очень ореховая. Тесто - нежное, рассыпчатое. Глазурь - сладкая, тягучая, сливочная. Все вместе - очень достойное предложение к чаю, причем, такое, что отказаться и остановиться невозможно.


Ингредиенты для теста:

2 желтка;

0,5 стакана сметаны;

300 г сливочного масла;

0,5 стакана сахара;

0,5 ч. л. соли;

3,5-4 стакана муки.


Ингредиенты для начинки:

0,5 стакана рубленных фисташек;

2/3 стакана сахара;

2 белка.


Ингредиенты для глазури:

50 г сливочного масла;

0,5 стакана сахара;

0,5 стакана жирных сливок.


Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, желтками, солью и мукой. Тесто должно получиться эластичным, но довольно крепким.


Белки взбиваем в тугую пену, добавляем сахар, выключаем миксер и всыпаем орехи.


Размешиваем.


Раскатываем тесто, двумя формочками вырезаем круглые заготовки - большего и меньшего диаметра.


На каждый маленький кружочек теста выкладываем белково-фисташковую начинку.

Закрываем большим кругляшком, края чуть прижимаем вниз, формируя круг.


Выкладываем на противень, смазывать не надо.


Выпекаем при температуре 160 градусов около 40 минут до золотистого цвета.


В кастрюльке топим масло и сахар - когда масса по краям станет приобретать чуть коричневый цвет, вливаем сливки (осторожно, очень горячо!). Увариваем около 7-10 минут - карамель будет тягучей, обволакивающей.


Кисточкой покрываем каждое печенье глазурью.

Приятного аппетита!



«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
1314151617
18
19
20212223242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow