Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Печенье с тхиной. Ароматное кунжутное печенье

Ну, честно - это кунжутное печенье просто потрясающее! Вкус кунжута не навязчивый, легкий, очень приятный. Структура хрустящая, маслянистая. Мускатный орех на заднем плане ощущается тонкой ниточкой, мягкой и ароматной. Парочка таких печенюшек к утренней чашке кофе - и жизнь просыпается, начинает играть яркими красками и переливаться ощущениями. Отдельный плюс - печенье с тхиной прекрасно хранится. Правда, хранится оно почему-то не долго - в моей семье еще не разу не было такого, чтобы спустя дня два-три можно было найти хотя бы одну штучечку. Ну, и, добавляя в копилку достоинств факты, можно вспомнить, что оно полезное: сезам улучшает состояние ногтей и волос, благотворно влияет на кожу, снижает уровень холестерина, предотвращает развитие раковых заболеваний, нормализует обмен веществ и делает еще сотню полезных вещей. Короче говоря, почти идеальное кунжутное печенье. Если бы не его калорийность, можно было бы даже "почти" не использовать.

Тхину, густую кунжутную пасту, можно приготовить в домашних условиях. Для этого подсушенный кунжут (100 г) необходимо переложить в чашу блендера, залить небольшим количеством оливкового масла (примерно 1 ст. л.) и, доливая по чуть-чуть масло (в целом до 1/5 стакана), перетереть зерна в пасту. После этого вкус необходимо откорректировать лимонным соком и солью.

кунжутное печенье

Если вам не нравится мускатный орех, попробуйте заменить его корицей - эта пряность отлично сочетается с цельнозерновой мукой, выходит тоже очень вкусно. Хотя на мой вкус - не так потрясающе, как с мускатным орехом. В общем, это кунжутное печенье рекомендую в любом варианте, и не один раз.


Ингредиенты:

300 г сливочного масла;

2 ст. л. меда (60 г);

2/3 ч. л. тертого мускатного ореха;

200 г сахара;

1/2 ч. л. соли;

100 г тхины;

150 г цельнозерновой муки;

330 г обычной пшеничной муки.


кунжутное печенье

Размягченное сливочное масло выкладываем в миску (если будете замешивать тесто руками) или чашу кухонного комбайна (если планируете замес с помощью кухонной техники).


кунжутное печенье

Туда же отправляем мед.


кунжутное печенье

Отмеряем сахар, не забываем про соль.


кунжутное печенье

Натираем мускатный орех.


кунжутное печенье

Наливаем необходимое количество тхины.


кунжутное печенье

Перемешиваем.


кунжутное печенье

Всыпаем муку.


кунжутное печенье

Замешиваем тесто.


кунжутное печенье

Оно будет мягким и даже, может, слегка липким, но при этом оно должно отлично держать форму. Если тесто растекается, можно добавить еще ложку муки или спрятать на полчаса в холодильник.


кунжутное печенье

Формуем шарики размером с грецкий орех. Выкладываем на противень.


кунжутное печенье

Вилкой сплющиваем их.


кунжутное печенье

Из указанного количества у меня получается примерно три противня.


кунжутное печенье

Выпекаем при температуре 200 градусов около 10 минут.


кунжутное печенье

Постарайтесь не передержать печенье в духовке - тогда оно будет мягким внутри и хрустящим снаружи.


кунжутное печенье

Приятного аппетита!



«« Май 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222325262728
293031