Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Печеночные блинчики с сырной начинкой

Печеночные блинчики с сырной начинкой

Когда я была школьницей, и вопросы меню полностью возлагались на маму, в нашей семье было два основных праздничных блюда: пельмени и курочка в духовке, запеченная целиком. Это было так вкусно!.. Мамина еда - она особенная, вы же знаете. А потом.... потом я выросла, и мы стали готовить курицу в духовке часто-часто, и она перестала быть торжественно-особенной. И пельмени можно налепить в любой день - когда к нам приезжают друзья (а приезжают они часто), мы садимся все вместе и под разговоры и болтовню лепим, лепим, лепим... И вот теперь праздничная еда меня как-то напрягает. Само понятие праздничного меню. Ну, в самом деле - сейчас, когда в ближайшем супермаркете можно купить все, что угодно, когда в будни мы не очень-то ограничиваем себя в разнообразных угощениях, довольно сложно назвать то или иное блюдо не каждодневным. Печеночные блинчики с сырной начинкой - такой вот условный вариант меню не для будней. Наверное, основная причина того, почему в нашей семье это праздничное блюдо - рецепт не реализуешь за 10-15 минут. Все, что требует продолжительных усилий, в моей личной вселенной автоматически причисляется к разряду праздничного. Как это ни странно прозвучит, я не очень люблю возиться на кухне. Все, что требует существенных временных затрат, попадает в черный список и достается из него только в случае форс-мажора. Печеночные блинчики с сырной начинкой появляются на столе либо когда очень-очень хочется и не можется терпеть, либо когда к морозилке находится запас печени, требующий утилизации. В общем, условно-праздничное блюдо, как вы понимаете.

Дом — вот лучшее место для проведения праздников.
Чак Паланик, "Невидимки"

Печеночные блинчики с сырной начинкой - не аксиома. Они могут появляться и с овощной начинкой, и с яичной, и даже без. Все зависит от ваших личных предпочтений. Кстати, говорить о том, что это отличный вариант замаскировать печень для тех, кто ее не любит, надо? В общем, вот вам рецепт праздничной закуски, а как с ним быть - решайте сами.

Рецепт печеночных блинчиков с сырной начинкой

рецепт печеночных блинчиков с сырной начинкой

Ингредиенты для блинчиков:

500 г куриной печени;

150 мл молока;

5 яиц;

3 ст. л. муки;

3-4 ст. л. растительного масла;

соль по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

3 сваренных вкрутую яйца;

3 плавленных сырка;

4 зубчика чеснока;

майонез;

соль, зелень, перец по вкусу.

Инструкция

  • Готовим тесто для блинчиков. Печень моем, просушиваем, обрезаем лишнее, выкладываем в блендер, измельчаем в пюре. Добавляем соль, молоко и яйца, размешиваем до однородности. Вливаем масло, вводим муку. Размешиваем. Тесто должно быть довольно густым, но при этом льющимся.
  • На удобной сковороде жарим блинчики - наливаем по центру небольшое количество теста, распределяем по всей поверхности, жарим с двух сторон до легкой золотистости.
  • Начинка. Яйца и сыр натираем на терке, выдавливаем чеснок, мелко нарезаем зелень, смешиваем все с майонезом, солим.
  • С помощью кулинарной силиконовой лопатки наносим на каждый блинчик небольшое количество начинки, распределяем по всей площади.
  • Сворачиваем рулетиком.
  • Срезаем некрасивые-неровные края (сразу же съедаем эгоистично - это вкусно!), подаем.

«« Июль 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"