Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Печеный перец: рецепт крем-супа

Любите ли вы печеный перец так, как люблю его я? Он восхитительный до неприличия - кажется, я могу его есть, не переставая. Любимый салат - это очищенный печеный перец, чуть ароматного растительного масла, капелька бальзамического уксуса и чеснок. Минимализм в лучшем его проявлении! Впрочем, помимо салата, есть и масса других блюд, где печеные перцы играют прекрасную партию - например, крем-суп. Ласковый, нежный, обволакивающий и, конечно же, с умопомрачительной вкусовой ноткой - не пренебрегайте сыром с плесенью, именно он задает тональность всему блюду.

Болгарский перец - это, конечно же, не перец вовсе: растение семейства пасленовых, ближайший родственник которого - помидоры и баклажаны. И родина - никакая не Болгария, а совершенно точно - Латинская Америка. Вот такое противоречивое создание!

печеный перец

Итак, что делаем с печеным перцем? Крем-суп!


Ингредиенты:

3-5 болгарских перцев;

1 крупная морковь;

3-4 картофелины среднего размера;

100 г сыра с голубой плесенью;

1,5 л воды;

соль, петрушка, перец по вкусу.


печеный перец

Перец моем, выкладываем в форму для запекания.


печеный перец

Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем до мягкости. Достаем и перекладываем перцы в целлофановый пакет (я просто оборачиваю форму пакетом).


печеный перец

Морковь и картофель чистим, нарезаем произвольными кусочками.


печеный перец

Заливаем водой и ставим вариться до готовности.


печеный перец

Очищаем перец, выкладываем его в кастрюлю со сваренными овощами.


печеный перец

Пюрируем погружным блендером.


печеный перец

Большую часть сыра выкладываем в кастрюлю, добавляем петрушку и перец, при необходимости доливаем небольшое количество кипятка или овощного бульона, пюрируем еще раз.


печеный перец

Подаем, украсив сыром. Вкусно с сухариками или домашним хлебом. Приятного аппетита!


«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272930