Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Перекрученное сало и чеснок. Почти чеснок

Перекрученное сало и чеснок. Почти чеснок

Перекрученное сало - это вкусно! Спорить не будете? Нет, вы, конечно, можете - я тоже раньше спорила. И даже в рот не брала "такое". А потом то ли повзрослела, то ли поумнела - не знаю, но однажды собственный барьер был снят, и пошло-поехало! Теперь готовлю перекрученное сало довольно часто - правда, в основном в классическом исполнении, с чесноком, солью и черным перцем, но суть сейчас не в том, насколько каноничен рецепт, а в том, что, оказывается, если объявить войну собственным доморощенным тараканчикам, мир может открыться с невероятных сторон. И перекрученное сало - да-да, вот так примитивно - одна из не самых его плохих сторон. Сегодня я предлагаю вам попробовать облегченный вариант - не с чесноком, а с его зелеными стрелками. Аромат присутствует, острота есть, но при этом появляется еще и прекрасная легкая нотка, которая присуща всем блюдам, где есть чеснок. Очень и очень достойная закуска, это я вам как человек, в общем-то равнодушный к салу говорю.

А знаете ли вы, что во времена СССР сало входило в паёк члена ЦК КПСС - каждому полагалось 50 г в сутки!

Стоит обратить внимание, что перекрученное со стрелками чеснока сало хранится не так долго, как обычное перекрученное сало. Впрочем, почему-то мне кажется, что это несколько лишнее замечание - как правило, я просто не успеваю что-то там хранить, все довольно быстро исчезает. Но на всякий случай предупрежу. Итак, запасайтесь черным хлебом и малосольными огурчиками - пришла пора взрослых и брутальных закусок!


Ингредиенты:

300 г стрелок чеснока;

400 г свежего сала;

соль, перец по вкусу.


Вообще пропорции в данном рецепте - вещь совершенно условная. Я, конечно, привела цифры, на которые можно ориентироваться, но вы понимайте, что это только чтобы ориентироваться. Пробую вспомнить - мне кажется я ни разу в жизни не взвешивала компоненты для этой закуски. Делаю по наитию. Так, как интуитивно кажется вкуснее. И вам советую делать примерно так же.


перекрученное сало с чесноком

Итак, стрелки чеснока. Моем, просушиваем, режем на несколько частей и выкладываем в чашу блендера.


перекрученное сало с чесноком

Измельчаем. Сначала - так, для вида. Скорее, для удобства.


перекрученное сало с чесноком

Потом добавляем сало (кусочками), соль, специи.


перекрученное сало с чесноком

И перетираем в пасту. Однородную, мягкую, ровную.


перекрученное сало с чесноком

Вот и вся наука. Пробуем, корректируем вкус на соль-перец и охлаждаем. В теплом виде перекрученное сало чересчур мягкое, его приятнее есть после того, как оно отдохнет в холодильнике.


перекрученное сало с чесноком

Приятного аппетита!


перекрученное сало с чесноком

Очень приятного аппетита!



«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
232425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow