Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пирог из слоеного теста с фаршем и яйцом

Пирог из слоеного теста с фаршем и яйцом

Пирог из слоеного теста с фаршем и яйцом в моем исполнении - совсем не такой, как, уверена, вы не раз встречали. Возможно, что-то подобное готовила ваша бабушка, вероятно, вы пробовали его в гостях, может, видели на полках магазинов в отделе кулинарии. Как правило (хотела написать "в классическом исполнении", но задумалась о том, что вообще есть классика в данном случае и передумала), пирог с фаршем и яйцом готовится на основе сырого мясного продукта: перекручивается мясо, смешивается с теми или иными добавками, и уже из полученной массы формируется рулет или пирог. И выпекается. Это вкусно, очень! Но с определенными заморочками: надо исхитриться так выпечь пирог, чтобы тесто было не сухим и не перепеченным, а фарш при этом - готовым и не сырым. Не могу сказать, что это сверхсложно, нет, конечно. Просто это лишний небольшой "геморрой", которого я тщательно избегаю в формате кухонных подвигов. Именно поэтому у меня на кухне родился пирог из слоеного теста с фаршем и яйцом, который готовится на основе уже обжаренного мяса. Недостатки, конечно, у него есть - по сравнению со своим "старшим братом", этот пирог выходит суше, аскетичнее, что ли. Начинка другая. Слегка рассыпчатая. И не знаю, корректно ли вообще сравнение, знаю только лишь то, что это все равно вкусно. По-другому, иначе, но вкусно. Огромный плюс - готовится проще и быстрее. Выбор, конечно, всегда за вами, но чтобы сделать его правильно, попробуйте все-таки приготовить и этот пирог из слоеного теста с фаршем и яйцом - он удобен, прост. Это отличное дополнение к легкому овощному супу на обед, прекрасный перекус в дорогу, отличный ужин в компании с салатом из помидоров и огурцов.

- Нет, я больше не буду есть пироги!..
- Почему?
- Я им вчера твердо пообещала.

Пирог из слоеного теста с фаршем и яйцом готовится просто и быстро - я люблю такие рецепты: не нужно прилагать сверхусилия, чтобы порадовать домашних чем-то вкусным и приятным. Обязательно просмотрите рецепт - может, вы именно его искали?

Ингредиенты:

500 г готового слоеного теста;

500 г мясного фарша;

3 луковицы;

50 г сливочного масла;

4 сваренных вкрутую яиц;

3 сырых яйца;

1 ст. л. нежирных сливок;

большой пучок зелени (у меня - укроп);

соль, перец по вкусу.

пирог с фаршем и яйцом

Фарш. Я делаю исключительно домашний - не могу есть то, что сделано не известно из чего и не известно какими руками. Если у вас нормальные отношения с покупным продуктом, не вопрос - доставайте, выкладывайте в миску.

пирог с фаршем и яйцом

Мелко нарезайте лук. Его должно быть довольно много - именно он обеспечит сочность вашей начинке: жареный мясной фарш сам по себе - дело довольно сухое, так что его не мешает чуть разбавить чем-то влажным и сочным.

пирог с фаршем и яйцом

На сковороде растапливайте масло (при желании, конечно, можно взять и растительное, но оно разжижает начинку - обжаренный фарш и так у вас не будет держаться в куче, поэтому лучше брать сливочное масло, которое после остывания поможет ему быть более "цельным"). До золотистости обжаривайте лук.

пирог с фаршем и яйцом

Добавляйте мясо, обжаривайте до готовности.

пирог с фаршем и яйцом

Соль, укроп, перец.

пирог с фаршем и яйцом

Туда же - 2 яйца и 1 белок. Перемешивайте.

пирог с фаршем и яйцом

Лист слоеного теста делите пополам (или не делите - если у вас большая духовка и длинный противень). По длине выкладывайте на два куска мясной фарш. Поверх него - так же вдоль половинки яиц.

пирог с фаршем и яйцом

Заворачивайте пироги внахлест: слева направо и справа налево, боковые края плотно защипайте. Выкладывайте на противень швом вниз. Смазывайте оставшимся желтком, смешанным со сливками.

пирог с фаршем и яйцом

Выпекайте пирог до золотистой корочки около 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

пирог с фаршем и яйцом

Нарезайте после остывания - хотя бы частичного. Приятного аппетита!


«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202122242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow