Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пирог "Подсолнух"

Пирог "Подсолнух"
Идея не моя - и мне от этого так невыносимо грустно, что слов нет! Ну, почему, скажите мне, все самое необычное, интересное, оригинальное придумываю не я? Ведь казалось бы, что может быть проще и логичнее - представить пирог в виде цветка? И кто-то же когда-то первым сообразил так делать! Удачную идею стали повторять, тиражировать - и сейчас, наверное, только ленивый не видел подобную красоту. Я тоже вдохновилась - и теперь представляю свою версию прелестного пирога "Подсолнух".

Разумеется, идею можно взять за основу - и наполнить ее любыми другими начинками, в том числе и сладкими.

пирог цветок


Ингредиенты для теста:

400 г муки;

100 г сливочного масла;

150 мл воды;

7 г дрожжей;

30 г сахара;

1/2 ч. л. соли;

1 яйцо.


Ингредиенты для первой начинки:

3 вареных яйца;

100 г шпината;

1 ст. л. сметаны;

соль, перец по вкусу.


Ингредиенты для второй начинки:

1 крупная луковица;

200 г грибов (у меня - опята).


Ингредиенты для декора:

1 яйцо;

кунжут, мак или черный тмин.


пирог цветок

В миску горкой просеиваем муку.


пирог цветок

В центре горки делаем углубление, разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и дрожжи.


пирог цветок

Наливаем теплую воду.


пирог цветок

Оставляем на 5-10 минут, пока дрожжи не начнут "играть", затем вливаем растопленное сливочное масло, добавляем муку и замешиваем гладкое тесто.


пирог цветок

Округляем. Накрыв миску полотенцем, убираем в теплое место до увеличения примерно вдвое.


пирог цветок

В это время делаем начинки.

Для первой нарезаем яйца, шпинат ошпариваем кипятком и тоже нарезаем, смешиваем, заправив сметаной, добавив соль и перец.


пирог цветок

Для второй начинки обжариваем нарезанную кубиками луковицу, добавляем грибы и хорошо прожариваем вместе. Соль, перец.


пирог цветок

Подошедшее тесто обминаем и делим на две неравные части.


пирог цветок

Меньшую раскатываем в круг, толщина теста - до 1 см. Переносим на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.


пирог цветок

В центр выкладываем грибную начинку. Отступив немного места, по кругу выкладываем вторую начинку, при этом не забываем оставить с краю около 1 см теста.


пирог цветок

Раскатываем второй кусочек теста.


пирог цветок

Аккуратно накрываем пирог. По центру переворачиваем миску подходящего диаметра и немного вдавливаем.


пирог цветок

Скрепляем края пирога, продавливая их вместе вилкой.


пирог цветок

Делаем надрезы до миски, имитируя лепестки.


пирог цветок

Не убирая миску, разворачиваем их на 90 градусов.


пирог цветок

Убираем миску, оставляем пирог для расстойки на 30 минут, затем смазываем яйцом.


пирог цветок

Середину посыпаем кунжутом, семечками, маком или черным тмином.


пирог цветок

Убираем в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут.

Приятного аппетита!



«« Июль 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627
28
2930
31