Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пирог с черникой. Простой рецепт, отличный результат

У нас сезон черники, и не готовить с этой ягодой сейчас - преступление: хочется насытиться ее соком, запомнить вкус на долгие месяцы без нее, насладиться насыщенным цветом и нежным ароматом. Поэтому сегодня у нас к столу - простой пирог с черникой! Он довольно простой - очень мягкий, сливочный, нежный и приятный, но при этом не требующий особенных восторгов, чтобы не отвлекать от основного: вкраплений ягод. И вышло изумительно, без лишних слов - просто изумительно: просто, красиво, по-домашнему уютно и очень ароматно. Впрочем, без "изюминки" я не обошлась - поверх пирога с черникой рассыпала чудесный хрустящий штрейзель. Даже не знаю, что в итоге мне понравилось больше - сама ягода, ради которой, собственно говоря, все и затевалось, или сочетание мягкого теста и восхитительной верхушки с неожиданным привкусом орехов и корицы.

Хотите любопытный факт? В Исследовательском институте пищи в Бостоне было проведено исследование о влиянии черники на организм человека. В итоге работы руководитель проекта был настолько ошеломлен результатами, что стал ежедневно завтракать этой ягодой. Да, доказано, что черника активно противостоит процессам старения организма и благотворно влияет на обновление клеток, снижение артериального давления, улучшение пищеварения.

пирог с черникой

В общем, очень рекомендую приготовить этот вкусный пирог с черникой. Разочарованы вы не будете. Возможно, он чуть простоват, однако, для семейных чаепитий - самое оно. Дети будут в восторге, это я вам гарантирую.


Ингредиенты для теста:

200 г сливочного масла;

200 г сахара;

4 яйца;

150 г муки;

50 г крахмала;

1/3 ч. л. соли;

1 стакан черники.


Ингредиенты для штрейзеля:

60 г сливочного масла;

3 ст. л. сахара;

3 ст. л. овсяных хлопьев;

1 ч. л. корицы.


пирог с черникой

В миску достаточно объема выкладываем размягченное сливочное масло (у меня был перебор слегка - сейчас жарко, на кухне температура не опускается ниже 27 градусов, и выложенное из морозилки масло превращается в подобную массу в рекордные сроки), всыпаем сахар или сахарную пудру (для ускорения процесса растворения - актуально, если масло не настолько размягченное, как у меня).


пирог с черникой

Перемешиваем до растворения сахара.


пирог с черникой

По одному вводим яйца. Взбиваем.


пирог с черникой

Масса получается чуть кремовой, воздушной.


пирог с черникой

Всыпаем муку и крахмал и снова перемешиваем. Тесто готово.


пирог с черникой

Всыпаем чернику.


пирог с черникой

Аккуратно, чтобы не раздавить ягоду, перемешиваем - лопаткой или ложкой.


пирог с черникой

Тесто выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки (вариант - силиконовую форму или любую другую, которую вы смажете маслом и присыпите мукой).


пирог с черникой

Между тем готовим штрейзель - на сковороде растапливаем сливочное масло, равномерно присыпаем сахаром и корицей.


пирог с черникой

Выкладываем овсяные хлопья.


пирог с черникой

Перемешивая, ждем карамелизации.


пирог с черникой

Раскладываем штрейзель поверх пирога.


пирог с черникой

И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Не забываем про тест на сухую палочку.


пирог с черникой

Нарезаем пирог после полного остывания. И наслаждаемся...



«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829
30