Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пирог с курицей и грибами

Пирог с курицей и грибами

Когда мне надоедают привычные ужины, состоящие из гарнира и мяса в том или ином виде (реже - рыбы), я пеку пирог с курицей и грибами. Во-первых, это нереально вкусно - нежно, сочно, ароматно. Во-вторых, это просто - набив руку и поняв общий принцип приготовления пирога, вы сможете создавать его почти из ниоткуда и из ничего за считанные минуты. В-третьих, это красиво - даже если к ужину придут неожиданные гости, вы всегда сможете удивить их симпатичной домашней выпечкой, которая к тому же сытная и оригинальная.

Надпись на ценнике в магазине: "Пирожки с мяусом".

пирог с курицей и грибами

Тем, кто интересуется рецептом пирога с курицей, добро пожаловать под кат.


Ингредиенты для теста:

100 г сливочного масла;

250 мл кефира;

1 яйцо;

1/2 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

1 ч. л. сахара;

примерно 2 стакана муки.


Ингредиенты для начинки:

300 г куриного филе;

200 г шампиньонов;

1 крупная луковица;

2 ст. л. растительного масла;

соль, перец по вкусу;

2 ст. л. сметаны;

1 ч. л. паприки;

1/2 ч. л. сухих трав по вкусу (у меня - смесь прованских трав).

Кроме того, понадобится 1 желток для смазывания теста.


Размягченное сливочное масло взбиваем с яйцом, добавляем соль, соду, сахар, вливаем кефир, перемешиваем, постепенно всыпая муку, замешиваем мягкое, нелипкое тесто. Возможно, вам понадобится чуть меньше муки - ориентируйтесь на консистенцию теста.

Делим тесто на две неравные части (чуть больше и чуть меньше), округляем их, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.


Занимаемся начинкой. До золотистости обжариваем нарезанный полукольцами лук, добавляем нарезанные пластинками грибы. Обжариваем, пока из грибов не "уйдет" лишняя жидкость. Добавляем порезанное на кубики куриное филе, жарим еще 7-10 минут, регулярно помешивая. В конце добавляем специи и сметану, перемешиваем, жарим еще 2 минуты, выключаем.


Достаем тесто, большую часть раскатываем в круглый пласт, выкладываем в форму. Сверху выкладываем начинку. В круг раскатываем меньшую часть теста, накрываем пирог, хорошо скрепляем края. По центру делаем несколько проколов вилкой, чтобы мог выходить пар.


Смазываем пирог желтком, при желании присыпаем любыми семечками. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.


Приятного аппетита!


«« Июль 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627
28
2930
31