Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пирог с курицей из слоеного теста

Я редко реализовываю сложные рецепты. Нет, бывает, конечно, на меня нападает приступ вдохновения, и я начинаю колдовать и шаманить, но это скорее исключения из правила. Правило - оно простое: взял что-то доступное, смешал на скорую руку, добавил "изюминку", запихнул куда-нибудь, а спустя минут тридцать с пафосом угощаешь семейство вкусным ужином. Пирог с курицей из слоеного теста - это вот как раз нечто подобное: полдня делаешь вид, что тщательно продумываешь меню, потом выгоняешь всех на прогулку, чтобы готовить ужин (понимаете, да? не хухры-мухры, а го-то-вить!), за пять минут все собираешь в кучу, прячешь в духовку и отдыхаешь в ожидании семейства, а потом, получив после ужина порцию заслуженных восхищений, томным и сверхуставшим голосом говоришь: ах, я сегодня так утомилась, так утомилась, пока пирог с курицей из слоеного теста делала... помойте кто-нибудь посуду!

Чтобы оценить пирог, нужно его отведать, а не рассуждать о рецептах.
Олдос Хаксли, "Гений и богиня"

пирог с курицей из слоеного теста

Пирог с курицей из слоеного теста - абсолютно повседневное, рядовое блюдо. Им не удивишь гостей, не осчастливишь семью. Просто пирог, просто ужин. Однако, есть в нем одна "изюминка", которая неуловимо меняет вкус всего блюда, превращая банальный пирог в очень вкусный и ароматный! Спешите на кухню.


Ингредиенты:

1 упаковка бездрожжевого слоеного теста (450 г);

2 куриные грудки;

150 г ветчины;

150 г твердого сыра;

2 ст. л. жирных сливок;

соль, перец, специи по вкусу;

15-20 кусочков вяленых помидоров.


пирог с курицей из слоеного теста

Начинка. Куриное филе моем обрезаем ненужности и некрасивости, нарезаем кубиками среднего размера. Можно ускорить процесс и перекрутить мясо в фарш, но мне больше нравится, когда в пироге есть структурность, поэтому я со вздохом беру нож и разрешаю себе поиграться в кубики.


пирог с курицей из слоеного теста

Сыр и ветчину нарезаем тонкими ломтиками. Удобно, когда сразу покупаешь в нарезанном виде - экономит время. Хотя, если я покупаю сыр и ветчину для бутербродов, прошу отрезать кусками, мне не нравится эта нарочитая идеальность, которую дают слайсеры, мне милее то, что нарежу сама, но вот на пироги-выпечку беру в таком виде.


пирог с курицей из слоеного теста

Куриное филе выкладываем в миску, солим. Добавляем при желании перец и специи. Сливки - жирные. Если нет под рукой пары ложек сливок, берите сметану. Если вы не ярый противник подогревания майонеза и не считаете, что, если это традиционно холодный соус, то его ни в коем случае нельзя подвергать тепловой обработке, можете использовать майонез. Перемешиваем.


пирог с курицей из слоеного теста

Размороженное тесто выкладываем на рабочую поверхность. При необходимости его можно дополнительно немного раскатать. Выкладываем в один слой половину ветчины.


пирог с курицей из слоеного теста

Прикрываем половиной сыра.


пирог с курицей из слоеного теста

И выкладываем половину же куриного фарша.


пирог с курицей из слоеного теста

А теперь - та-дам! - вот она, "изюминка": вяленые помидоры. Обязательно! Аромат - неземной. Кстати, не пробуйте заменять свежими томатами - сочности они, конечно, добавят с избытком, а вот вкуса - почти нет. Вяленые, только вя-ле-ны-е.


пирог с курицей из слоеного теста

Закрываем оставшейся частью куриного фарша.


пирог с курицей из слоеного теста

Сыром.


пирог с курицей из слоеного теста

Ветчиной.


пирог с курицей из слоеного теста

Заворачиваем в рулет, не забывая про бока. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.


пирог с курицей из слоеного теста

Смазываем яйцом, при желании присыпаем семечками. И прячем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.


пирог с курицей из слоеного теста

Постарайтесь удержаться, чтобы не начать резать горячим.


пирог с курицей из слоеного теста

А вот спустя минут 15 - можно пробовать. Приятного аппетита!



«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728
29
30