Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пирог с шелковицей и штрейзелем

Пирог с шелковицей и штрейзелем

Пирог с шелковицей я запланировала давно. Начала хотеть его еще зимой, наверное, когда наткнулась на идею в каком-то кулинарном блоге на просторе Пинтереста. И весной, когда проходила мимо соседского дерева и любовалась первыми листочками на просыпающемся дереве. И в начале лета, когда на ветках повисли маленькие зеленые шишечки. Справедливости ради стоит сказать, что этот рецепт пирога с шелковицей можно реализовать с любой некрупной ягодой (кажется, изначально я наткнулась на эту идею в исполнении с голубикой), но мне хотелось попробовать именно с ягодами тутового дерева. В общем, запланировала: как только поспеют, пирогу быть! Но шелковица поспела, а мое настроение где-то потерялось. Завязнув в текущих проблемах, я незаметно для себя разрешила проблемам диктовать мне распорядок дня. Море сил сейчас уходит на решение вопроса со школой для Младшей (да-да, у меня ребенок до сих пор не зачислен в первый класс той школы, на которую мы имеем право и, кажется, этой истории не будет конца). СуперСтаршая мечется между одиннадцатым классом и училищем, и метания эти не всегда конструктивны, мне приходится ходить, договариваться, объяснять, выслушивать и принимать позу просящего. Новенькая и Старшая планово чудят, и вроде к таким чудесам я давно привыкшая, но на фоне общей усталости и нерешенности многих текущих вопросов получается, что их проделки тоже выводят меня в минус и не дают приготовить этот пресловутый пирог с шелковицей. Вернее, не давали. На днях готовила ужин (салат кромсала к шашлыку, над которым в саду колдовал муж), а кто-то из детей принес мне миску с ягодами - мама, не грусти, вот тебе витаминки. Решение было спонтанным, быстрым и классным: тесто приготовилось за пять минут, спустя еще столько же пирог с шелковицей уже стоял в духовке. Пока мы ели шашлык и наслаждались летом, солнцем, виноградом на террасе и общением с семьей, духовка делала свое дело - и к чаю я принесла всем ароматный, офигенный, крутейший десерт! Было очень тепло и душевно. И вкусно - даже муж, вопреки обыкновению, умудрился меня удивить и попросил добавки.

Ученые считают, что тутовое дерево живет в среднем до 200 лет, отдельным "везет" просуществовать до 500 лет. При этом говорят, что в Иерихоне до сих пор можно посмотреть на шелковицу, в тени которой, согласно легенде, когда-то прятался от жаркого солнца Иисус Христос.

При условии наличия кухонной бытовой техники пирог с шелковицей и штрейзелем делается на самом деле за каких-то десять минут - и это с учетом уборки на кухне. Выглядит он красиво, на вкус прекрасен. Нежный, сдержанно-сладкий, очень влажный и сочный, он отлично вписывается в лето, семейные чаепития и спокойное счастье.

Ингредиенты для теста:

300 г муки;

80 г сливочного масла;

130 г сахара;

1 яйцо;

120 мл молока;

300 г шелковицы;

1/3 ч. л. соли;

1/2 ч. л. соды.

Ингредиенты для штрейзеля:

70 г сливочного масла;

80 г сахара;

70 г муки;

1 ч. л. корицы.

пирог с шелковицей

Размягченное сливочное масло выкладываем в миску, добавляем сахар, соль, соду.

пирог с шелковицей

Перемешиваем. Сахар на этом этапе не растворится, это нормально. Добавляем яйцо.

пирог с шелковицей

Снова размешиваем.

пирог с шелковицей

Вливаем молоко.

пирог с шелковицей

Дальше в идеале размешиваем, потом вводим муку, но я ленива до ужаса, поэтому сразу всыпаю муку.

7

пирог с шелковицей

И уже все вместе перемешиваю. Разницы за много лет реализации подобных рецептов я не почувствовала, хотя наверняка она есть. Должна быть - не зря же все пишут, что сначала надо перемешать масляную смесь с молоком, а только потом добавлять муку.

пирог с шелковицей

В тесто аккуратно вводим шелковицу. Перемешиваем.

пирог с шелковицей

Выкладываем тесто в форму для запекания. Я для удобства выстилаю ее бумагой.

пирог с шелковицей

Штрейзель. В чашу небольшого блендера выкладываем муку, сахар, корицу. Я еще добавляю обязательно щепотку соли.

пирог с шелковицей

Туда же добавляем замороженное сливочное масло.

пирог с шелковицей

Перемешиваем. Получится крошка, очень мелкая однородная крошка.

пирог с шелковицей

Рассыпаем ее поверх основного теста.

пирог с шелковицей

И убираем пирог с шелковицей в духовку на 40-45 минут, температура 180 градусов.

пирог с шелковицей

Нереально вкусно в теплом виде. В остывшем - тоже весьма недурно!

пирог с шелковицей

Штрейзель хрустящий, тесто влажное, начинка сочная. Бесподобный пирог с шелковицей к вашему столу!


«« Июль 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192021
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"