Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном соку

У нас сезон томатов в самом разгаре! Самая моя любимая консервация - помидоры в собственном соку. Открываешь зимой баночку и выбираешь - кому - сок, кому - помидоры...


Ингредиенты:


Для сока:


помидоры: крупные, очень спелые мясистые томаты;

соль по вкусу.


Помидоры моем, очищаем от плодоножек и режем на части.


Давим сок с помощью комбайна или соковыжималки. Главное – избавиться от кожуры и семечек. Если ваш комбайн или соковыжималка оставляет какую-то часть кожуры и семечек, то надо пропустить массу через сито, марлю или очень мелкий дуршлаг.


Кипятим сок, снимаем пену и кипятим 3-5 мин на маленьком огне. Присаливаем полученный сок по вкусу.


Если нет комбайна и соковыжималки:

На дно большой кастрюли налить 0,5 стакана воды, опустить порезанные помидоры и проварить на маленьком огне, пока помидоры не станут мягкими. Протереть через обычный дуршлаг. Таким образом мы избавляемся от шкурок. А затем протираем сок через сито или мелкий дуршлаг – избавляемся от семечек. Дольше чем комбайн, но тоже выход.


Для собственно помидоров:


небольшие помидоры (я люблю круглые, а моя мама, например, предпочитает сливки).

Помидорки проверить, чтобы не было повреждений. Помыть. Уложить помидорки в стерилизованные банки, залить кипящим соком и поставить стерилизовать: при 100 градусах – 10 минут. Закатать, перевернуть, укутать одеялом, дождаться полного остывания.


Затем спрятать, а зимой достать и наслаждаться!



«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
151617181921
22232425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow