Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пончики на сметане в форме сердечек или что приготовить на завтрак на день Святого Валентина

Пончики на сметане в форме сердечек или что приготовить на завтрак на день Святого Валентина

Что вам рассказать про пончики на сметане в форме сердечек? В моей семье день Святого Валентина не празднуется - ну, вот как-то так сложилось, что, несмотря на наше доброжелательное отношение к этому празднику, мы друг друга не поздравляем. Однако, есть два момента. Во-первых, если вдруг кто-то решает внести нотку "сердечности" в обычный для нас день календаря, конечно же, все только радуются. Во-вторых, все же для нашей семьи это не самый обычный и рядовой день, потому как именно 14 февраля мы празднуем день рождения одной из наших барышень, и вот это, как ни крути, большущий праздник, который мы отмечаем... иногда со съедобными сердечками! В общем, красивое оформление еды в этот день - не самоцель, но приятное дополнение. К празднику этого года я решила приготовить на завтрак пончики на сметане в форме сердечек. Пончики - это то, что всегда любят дети, это то, что быстро делается, это то, что вполне реально реализовать за полчасика утром, когда все еще спят. Украшение - конечно, отдельный разговор, с ним придется повозиться чуточку дольше (не критично, но для утреннего времени существенно), но если вам лень, пончики на сметане вполне можно просто присыпать сахарной пудрой, и будет нарядно и красиво.

— Ньюман, ты чем занимаешься?
— Думаю.
— Тогда придумай мне кофе и пончик.
к/ф "Беглец" (The Fugitive)

Я готовила пончики на сметане первый раз, сразу показываю. Не все сразу пошло идеально, но в целом результатом я довольна, на завтрак 14 февраля, уверена, все сделаю быстро и без каких-либо сложностей. Рецепт подбирала, исходя из того, что хотелось обыграть именно форму, поэтому я сразу отмела все возможные варианты на дрожжах (такие пончики слишком сильно поднимаются, конечная форма абсолютно непредсказуема), остановилась на сметане, скомбинировала несколько рецептов в один и предлагаю вам. Пончики на сметане в форме сердечек - отличный завтрак на день Святого Валентина, не считаете?

Ингредиенты для пончиков:

100 г сметаны;

250 г муки;

2/3 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли;

130 г сахара;

1 яйцо;

20 г сливочного масла;

растительное масло для фритюра.

Ингредиенты для глазури:

30 г яичного белка;

140 г сахарной пудры;

2 капли красителя красного цвета;

3-4 капли лимонного сока.

пончики на сметане

Смешиваем муку, соль и соду. Тщательно, старательно.

пончики на сметане

В отдельной миске смешиваем сметану и размягченное сливочное масло.

пончики на сметане

Добавляем сахар.

пончики на сметане

Разбиваем яйцо.

пончики на сметане

Хорошо перемешиваем.

пончики на сметане

Выливаем жидкую массу в мучную.

пончики на сметане

Перемешиваем. Тесто будет мягким, липким, с ним не так просто работать, но если добавить еще муки, пончики будут жесткими и твердыми.

пончики на сметане

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой (а лучше - смазанную маслом, так пончики будут нежнее, а мука не будет гореть во время жарки; мне было лень играться с маслом (когда готовлю и фотографирую, масло труднее отмывать от рук, чтобы сделать фото, чем муку). Формочкой вырезаем сердечки.

пончики на сметане

Жарим с двух сторон в большом количестве масла до золотистой корочки.

пончики на сметане

Готовые пончики выкладываем на салфетки, чтобы ушел лишний жир.

пончики на сметане

Отдельно хочу остановиться на температуре. Не делайте слишком большой огонь, стремитесь к минимуму - в противном случае пончики внутри могут остаться сырыми, как это вышло в моих первых пончиках на сметане.

пончики на сметане

А вот когда огонь отрегулирован правильно, пончики получаются безупречными - мягкими, нежными, почти тающими.

пончики на сметане

Глазурь. Слегка взбиваем белок.

пончики на сметане

Всыпаем сахарную пудру. Перемешиваем.

пончики на сметане

Добавляем лимонный сок и краситель.

пончики на сметане

Пончики выкладываем на рабочую поверхность.

пончики на сметане

Ложкой или через кондитерский шприц наносим глазурь на пончики.

пончики на сметане

Готово, можно угощать!

пончики на сметане

Приятного вам аппетита и счастливого дня Святого Валентина!


«« Апрель 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192022
23242526272829
30      
Рецепты от "Изюминки"