Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пончики - постный стол на Рождество

Пончики - постный стол на Рождество

Следующий конкурсант: "У нас в семье Рождество отмечается более торжественно и радостно, нежели Новый год. И я считаю, что это правильно - меня радует возвращение старых традиций, которые в свое время были искусственно заменены новыми.

Но я не об этом.

"Вечеря", на которую вся семья собирается 6 января, у нас, в Украине, готовится постной. 12 блюд без мяса, яиц, молочных продуктов. Да, это не каждая хозяйка сделает интересно и разнообразно! Но если подойти к вопросу с душой, все получится.

Мы любим пончики - или "пампушки", как иногда их зовут в нашей семье.

Готовим?"

Ингредиенты для теста:

25 г дрожжей (примерно 7 г сухих);

1 стакан теплой воды;

2 ст. л. сахара;

1,5 ч. л. соли;

5 ст. л. растительного масла + 0,5 л масла для жарки;

3-3,5 стакана муки.


Начинку мы традиционно делаем гороховой - ну, любим мы пончики с горохом и чесноком! Можно сделать сладкую - варенье с орехами, например. Или мак с орехами. И с изюмом. А можно - просто картофельную (с обжаренным луком). Или гречневую с грибами. В общем, на ваш вкус!


Сначала - опара. В кастрюлю растираем дрожжи с сахаром, наливаем воду, размешиваем. и - в теплое место, пока не появится хорошая "шапка".

Добавляем соль, масло и 2 стакана муки - все хорошо размешиваем. Тесто будет густое, тянущееся. Дальше вымешиваем на столе - рассыпаем еще один стакан муки и начинаем работать руками. Должен получиться гладкий, приятный комок - не липкий, влажный. Если чувствуете, что муки не хватает, домешайте еще полстакана. Все выкладываем обратно в кастрюлю, накрываем чистым полотенчиком и отправляем к батарее - пусть подходит. Увеличившееся тесто (примерно через час) сбить, опять накрыть полотенцем и дождаться второго подхода.


Когда тесто будет готово, масло наливайте в глубокую, но не широкую кастрюльку и ставьте на огонь - хорошо прогреваться.

Дальше - творчество приятное. Отщипываем кусочек теста, раскатываем лепешку, кладем посередине начинку, формируем "колобок" - и в масло. Жарим до золотистого цвета, выкладываем на салфетку,промакиваем масло, сладкие пончики посыпаем пудрой, несладкие можно натереть чесноком.

Веселого Рождества!



«« Декабрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
111213141617
18192021222324
25262728293031
Рецепты от "Изюминки"
Follow